레인보우 슬라이스 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

귀여운 구름이 있는 이 재미있는 무지개 쿠키는 복잡해 보이지만, 생각보다 훨씬 쉽게 만들 수 있어요. 마치 플레이도우를 가지고 노는 것처럼 생각해보세요! 반죽을 크기가 다른 조각으로 나누고 식용 색소를 넣어 색을 입힌 다음, 무지개 모양으로 만들어 보세요. 색이 더 선명한 젤 타입 식용 색소를 사용하는 것이 좋습니다. 쿠키를 자르고 구운 후, 각 무지개 위에 하얀색 아이싱으로 구름 모양을 얹어 장식해 보세요. 아이들 파티나 부활절에 딱 맞는 간식이에요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2.5컵 + 반죽용 여분
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 220g, 실온
설탕 3/4컵
가루 설탕 3/4컵
큰 달걀 노른자 2개
바닐라 추출물 2티스푼
빨강, 주황, 노랑, 초록, 파랑, 보라색 젤 식용 색소를 각각 1/4 티스푼씩
흰색 캔디 멜트 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 초콜릿 칩(과립), 가루 설탕, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터, 백설탕, 슈가파우더를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 달걀 노른자와 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간으로 줄이고 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다.
반죽을 6등분합니다. 큰 조각 2개(각 약 200g), 중간 조각 2개(각 약 140g), 작은 조각 2개(각 약 80g)로 나눕니다. 큰 반죽 한 조각에는 빨간색 식용 색소를, 다른 한 조각에는 주황색 식용 색소를 넣고 장갑을 끼거나 실리콘 주걱을 사용하여 색소가 반죽에 잘 섞이도록 합니다. 중간 크기의 반죽 한 조각에는 노란색 식용 색소를, 다른 한 조각에는 초록색 식용 색소를 넣습니다. 작은 반죽 한 조각에는 파란색 식용 색소를, 다른 한 조각에는 보라색 식용 색소를 넣습니다.

장갑을 낀 손으로 보라색 반죽을 밀가루를 뿌린 종이호일 위에 놓고 길이 7인치, 두께 3/4인치의 끈 모양으로 만듭니다. 잠시 옆에 둡니다. 나머지 반죽들을 각각 밀가루를 뿌린 종이호일 위에 놓고 밀대로 직사각형 모양으로 밀어줍니다(필요에 따라 밀가루를 뿌려줍니다). 파란색 – 3.5 x 6.5인치; 녹색 – 5.1 x 7.5인치; 노란색 – 6.1 x 8.9인치; 주황색 – 6.1 x 8.9인치; 빨간색 – 8.1 x 9.9인치.
보라색 끈을 파란색 반죽으로 단단히 감싸 모양을 유지하면서 이음새 부분을 꼬집어 봉합니다. 초록색, 노란색, 주황색, 빨간색 반죽으로 차례로 감싸줍니다. 전체를 랩으로 감싸고 반죽이 단단해질 때까지 약 1시간 동안 냉동실에 넣어둡니다.
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 반죽 덩어리의 양 끝을 다듬은 후 2cm 두께의 원형으로 자릅니다. 각 원형을 반으로 자릅니다. 베이킹 시트 두 장에 2.5cm 간격으로 원형을 놓고, 굽기 전까지 최소 15분 동안 냉장 보관합니다.
쿠키 가장자리가 단단해지고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 베이킹 시트 한 장씩 10~15분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
한편, 녹인 사탕을 중간 크기의 그릇에 담고 전자레인지에 30초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 약 2분 정도 부드러워지면 지퍼백에 옮겨 담고 모서리를 잘라냅니다. 각 무지개 양 끝에 작은 구름 모양을 짜서 장식합니다. 최소 5분 동안 굳히세요.

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