마카다미아 라임 슬라이스 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 30분
복잡성: 평균
수량: 20개

슬라이스 쿠키는 독특한 기법으로 만들어집니다. 반죽을 길쭉하게 만들어 냉장고에서 완전히 식힌 후, 슬라이스 모양으로 잘라 쿠키를 완성합니다. 이 방법은 반죽 찌꺼기가 남지 않아 편리합니다. 반죽을 깔끔한 원형으로 자르기 쉽게 하려면 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 마카다미아 너트와 라임은 쿠키에 훌륭한 풍미와 향을 더해줍니다. 라임 향에 맞춰 반죽에 녹색 식용 색소를 넣어 색을 입히고, 녹색 설탕을 묻혀 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금에 절인 마카다미아넛 0.5컵
3/4컵 + 1큰술 초미세 설탕
고급 밀가루 2컵
소금 0.5티스푼
무염 버터 220g, 실온
라임 3개의 껍질을 곱게 갈아 넣은 것 (약 2큰술)
큰 달걀 1개
녹색 젤 식용 색소
뿌리기용 녹색 장식 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마카다미아넛, 설탕, 고급 밀가루, 버터, 라임 제스트, 계란, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 마카다미아넛과 고운 설탕 1큰술을 넣고 곱게 다질 때까지 갈아줍니다. 다진 마카다미아넛을 작은 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다. 중간 크기의 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞어 놓고 잠시 옆에 둡니다.
큰 볼에 버터, 남은 고운 설탕 3/4컵, 라임 제스트를 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 1분 더 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑합니다. 식용 색소를 넣고 골고루 초록색이 될 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱으로 견과류를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

반죽을 큰 비닐랩 위에 놓고 길이 약 25cm의 원통형으로 만듭니다. 비닐랩으로 단단히 감싸서 단단해질 때까지 냉장 보관합니다. 최소 3시간 또는 하룻밤 정도 걸립니다.
오븐 선반을 오븐 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽 덩어리의 양 끝을 잘라냅니다. 반죽 덩어리를 초록색 설탕에 굴려 완전히 묻힙니다. 1cm 두께로 썰어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 원형을 5cm 간격으로 놓습니다. 초록색 설탕을 뿌려줍니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 익되 갈색으로 변하지 않을 때까지 15~20분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요.

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