핫 브라운 수프

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 수프는 인기 있는 켄터키 핫 브라운 샌드위치에서 영감을 받았습니다. 구운 칠면조 한 조각, 튀긴 베이컨, 그리고 진한 모르네 치즈 소스가 구운 빵 위에 올려져 있는 샌드위치죠. 이 핫 브라운 치즈 수프에는 구운 채소, 칠면조, 햄, 그리고 튀긴 베이컨까지 모든 재료가 들어갑니다. 명절 저녁 식사 후 남은 햄과 칠면조를 활용하면 더욱 맛있습니다. 따뜻하게 드시고, 각 접시에는 구운 바게트, 신선한 방울토마토, 파슬리, 그리고 갈아 놓은 체다 치즈를 얹어 드시면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

깍둑썰기한 햄 1컵
깍둑썰기한 칠면조 고기 1컵
베이컨 6조각
바게트 6조각
무염 버터 90g + 빵에 바를 녹인 버터 약간
작은 양파 1개, 깍둑썰기
셀러리 2줄기, 깍둑썰기
마늘 반 쪽을 으깬 것
고급 밀가루 5큰술
약간 짠맛이 나는 닭고기 육수 1리터
생크림 1컵
잘게 썬 흰색 아메리칸 치즈 1컵 (약 110g)
강판에 간 체다 치즈 1.5컵 (약 170g)
방울토마토 1컵, 얇게 슬라이스
다진 신선한 파슬리 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄, 칠면조, 베이컨, 아메리칸 치즈, 체다 치즈, 방울토마토, 파슬리, 셀러리, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 1분간 저어가며 볶습니다. 육수와 크림을 넣고 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 아메리칸 치즈와 체다 치즈 1컵을 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 햄과 터키를 넣고 3~4분간 데웁니다. 불에서 내리고 따뜻하게 유지합니다.

바게트 조각을 베이킹 시트에 올리고 녹인 버터를 발라줍니다. 오븐에 넣어 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 토스트합니다. 그동안 중불로 달군 프라이팬에 베이컨을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 잘게 부숴줍니다.
그릇에 토마토, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 수프를 그릇에 담고 구운 바게트를 올린 후, 남은 체다 치즈 1/2컵, 토마토, 베이컨을 뿌려주세요.

레시피 작성자 - 켄터키주 루이빌의 미국 음식 거리

카테고리:

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