켄터키 핫 브라운 샌드위치

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 뜨거운 샌드위치는 켄터키주 루이빌의 대표 음식으로 자리 잡았으며, 1920년대 브라운 호텔에서 처음 만들어졌습니다. 원래 재료는 칠면조, 튀긴 베이컨, 모르네 치즈 소스, 토마토이며, 이 모든 재료를 빵 한 조각 위에 얹어 구워냅니다. 바비 플레이의 핫 브라운 레시피에서는 일반 빵 대신 프렌치 토스트를 사용하는 것을 제안합니다. 빵 조각을 먼저 달걀물에 적셔 팬에 구운 다음, 나머지 재료를 얹고 갈은 치즈를 뿌린 후 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠면조

칠면조 가슴살 1개 (무게 1.8~2.2kg)
부드러운 버터 4큰술

소스

버터 2큰술(30g)
밀가루 2큰술
우유 2.5컵
체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
으깬 육두구 한 꼬집

프렌치 토스트

큰 달걀 4개
우유 1/4컵
소금
어제 남은 흰 식빵 8조각 (두께 1cm)
버터 4큰술(60g)
식물성 기름 4큰술

집회

프렌치 토스트
구운 닭가슴살을 0.5cm 두께로 썰었습니다.
잘 익은 소심장 모양 토마토 3개를 0.6cm 두께로 썰어 살짝 그을릴 때까지 구워주세요.
체다 치즈 1.5컵 (강판에 갈은 것)
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
두툼하게 썬 베이컨 16조각을 바삭하게 튀겼습니다.
잘게 다진 쪽파
잘게 다진 파슬리

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 체다 치즈, 파마산 치즈, 닭가슴살, 베이컨, 샐러드용 토마토, 계란, 우유, 육두구, 건배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.

닭가슴살 전체에 버터를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 오븐용 팬에 담아 15분간 굽습니다. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮추고 닭가슴살 중앙에 꽂은 온도계가 68°C(155°F)를 나타낼 때까지 약 1시간 30분간 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 호일로 살짝 덮어 10분간 휴식시킨 후 썰어 드세요.
중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 우유를 넣고 끓기 시작하면 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 4~5분 정도 익힙니다. 치즈를 넣고 녹을 때까지 익힙니다. 넛맥을 뿌리고 소금과 후추로 간을 맞춰 완성합니다.

중간 크기의 그릇에 달걀, 우유, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 빵 조각을 각각 혼합물에 담가 약 30초 동안, 또는 완전히 적셔질 때까지 기다립니다.
넓은 프라이팬에 버터 2큰술과 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 식빵 4조각을 한 번에 넣고 양면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 구운 식빵은 베이킹 시트로 옮깁니다. 남은 식빵도 같은 방법으로 굽습니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 프렌치 토스트를 베이킹 시트에 올려 그릴 아래에 넣고 각 면을 20초씩 구워 속까지 따뜻하게 데우세요.
집회빵 한 조각 위에 칠면조 슬라이스 2~3개와 토마토 슬라이스 2개를 올리고 소스를 뿌린 후 체다 치즈와 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다. 오븐의 그릴 기능으로 치즈가 보글보글 끓고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 바삭하게 구운 베이컨 두 조각을 올리고 다진 쪽파와 파슬리를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 패스트푸드 / 따뜻한 샌드위치 / 샌드위치 / 전채 요리 / 샌드위치 / 터키 요리 / 칠면조 가슴살 요리 / 미국 요리 / 바비 플레이

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