럼 버터에 절인 뜨거운 건포도를 곁들인 흑설탕 푸딩

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 631, 총 지방 34 G., 포화지방 20 G., 단백질 7 G., 탄수화물 67 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 222 밀리그램, 나트륨 245 밀리그램, 설탕 60 G.

진한 갈색 설탕을 넣어 만든 이 걸쭉한 홈메이드 푸딩은 은은한 캐러멜 향이 일품입니다. 고운 체에 푸딩을 조심스럽게 걸러내면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 따뜻한 럼주에 절인 건포도와 사워크림을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

푸딩

저지방 크림 2컵 (10%)
계피 스틱 1개
계란 1개 + 큰 계란 노른자 2개
진한 갈색 설탕 3/4컵
옥수수 전분 2큰술
고운 소금 1/4 티스푼
무염 버터 2큰술
골든 럼 2티스푼

건포도

흑설탕 3큰술
골든 럼 1/4 큰술
건포도 1/3컵
버터 2큰술
생크림 또는 요구르트 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 크림, 계피, 녹말, 럼, 건포도, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 생크림과 계피 스틱을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 중간 크기의 그릇에 달걀과 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 뜨거운 생크림을 달걀 혼합물에 천천히 부어줍니다.
혼합물을 다시 냄비에 넣고 중불에서 계속 저어가며 끓입니다(약 4분). 끓기 시작하면 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 1분 더 끓입니다. 불에서 내린 후 고운 체에 걸러 깨끗한 그릇에 담아 부드러운 푸딩을 만듭니다. 버터와 럼주를 넣고 잘 섞어줍니다.

따뜻한 푸딩을 4개의 틀이나 유리잔에 붓습니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
건포도:

작은 냄비에 설탕과 물 3큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 끓인 후, 럼주와 건포도를 넣고 알코올 향이 약해질 때까지 2분 더 끓입니다.
불에서 내려 버터를 넣고 저어줍니다. 따뜻하게 유지합니다. 서빙할 준비가 되면 각 푸딩 위에 사워크림 한 숟가락과 따뜻한 럼 건포도 한 숟가락을 얹어줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 축제 음식 / 만찬회 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 푸드 네트워크 - 레시피

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