플로렌틴 소스를 곁들인 프렌치 토스트

투표 수: 1

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1027, 총 지방 85 G., 포화지방 51 G., 단백질 28 G., 탄수화물 41 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 449 밀리그램, 나트륨 840 밀리그램, 설탕 10 G.

이 레시피는 파르메산 치즈와 넛맥으로 풍미를 더한 부드러운 프렌치 토스트를 선보입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 달콤한 시럽 대신 풍미 가득한 크리미한 플로렌틴 소스를 사용했습니다. 든든하고 맛있는 이 프렌치 토스트는 일요일 늦은 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프렌치 토스트

브리오슈, 찰라 또는 기타 빵 8조각 (두께 2cm).
생크림 2컵
큰 달걀 4개
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
갈은 육두구 1/8 티스푼
무염 버터 4큰술

플로렌틴 소스

무염 버터 2큰술
밀가루 2큰술
우유 3/4컵
생크림 1/4컵 + 2큰술
잘게 썬 작은 시금치 잎 3컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 2큰술
육두구 한 꼬집
다진 신선한 파슬리 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 계란, 크림, 파마산 치즈, 우유, 시금치, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트 안에 오븐용 선반을 넣으세요.
프렌치 토스트:

빵 조각을 철망 위에 올려놓고 공기 중에서 말립니다. 큰 냄비에 크림, 달걀, 파마산 치즈, 넛맥, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 둡니다.

플로렌틴 소스:

중불에 작은 냄비를 올리고 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 연한 갈색이 될 때까지 약 1분간 계속 저어가며 익힙니다. 우유와 생크림 1/4컵을 천천히 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 약 1분간 계속 저어가며 익힙니다. 불을 약하게 줄이고 시금치, 파마산 치즈 1/2컵, 소금 1/4작은술, freshly ground black peppers 약간, 그리고 nutmeg을 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 소스가 따뜻하게 유지되도록 합니다.
중약불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 식빵을 접시에 옮겨 담습니다. 오븐용 랙이 있는 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 식빵 두 조각을 달걀물에 담가 양면을 30초에서 1분 정도 충분히 적셔줍니다. 30초 후에 한 번 확인해 보세요. 식빵은 묵직해지고 충분히 젖었지만, 모양이 흐트러지지 않고 부서지지 않아야 합니다. 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다.
물에 적신 빵 두 조각을 넣고 겉은 노릇하게, 속은 완전히 익을 때까지 양면을 각각 3~4분씩 구워주세요. 빵이 너무 빨리 타거나 너무 느리게 타는 것 같으면 불 조절을 해주세요. 다 구워진 빵은 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고 따뜻하게 유지하세요. 나머지 빵도 같은 방법으로 구워주세요.
남은 파마산 치즈 2큰술을 작은 그릇에 파슬리와 함께 섞어둡니다. 플로렌틴 소스를 중불에서 끓이다가 남은 생크림 2큰술과 레몬즙을 넣고 휘저어 약 1분간 데웁니다. 접시에 프렌치 토스트 두 조각을 올리고 플로렌틴 소스를 골고루 펴 바릅니다(1인분에 약 1/4컵). 파마산-파슬리 혼합물을 뿌리고 후추로 간을 맞춰 완성합니다.