파마산 치즈와 빵가루를 곁들여 구운 얇게 썬 아스파라거스
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 139, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 21 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 139, 총 지방 4 G., 포화지방 1 G., 단백질 6 G., 탄수화물 21 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 280 밀리그램, 설탕 1 G.
원래 레시피에서는 아스파라거스의 봄철 싱그러움을 유지하기 위해 뜨거운 장작불 피자 오븐에서 빠르게 구워내도록 되어 있습니다. 피자 오븐이 없다면 일반 오븐을 고온으로 예열하세요. 일반 채소 필러로 아스파라거스를 채 썰어 구운 후 마늘 크루통과 파마산 치즈를 곁들여 드시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 아스파라거스 1묶음 (방울새우로 대체 가능)
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 치아바타 빵 반쪽을 깍둑썰기합니다.
- 마늘 2쪽, 갈은 것
- 강판에 간 파마산 치즈 2큰술 + 서빙 시 추가 사용
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 260°C로 예열하세요.
- 아스파라거스의 질긴 끝부분을 다듬어 주세요. 채소 필러를 사용하여 아스파라거스를 길쭉하게 채 썰어 주세요 (방울새우를 사용하는 경우, 얇게 채 썰어 주세요).
- 큰 볼에 잘게 썬 아스파라거스를 넣고 올리브 오일 2큰술과 소금, 후추 약간을 넣어 살살 버무립니다. 아스파라거스 혼합물을 지름 30cm 무쇠 프라이팬에 담고 둥지 모양으로 만듭니다. 채소가 살짝 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 약 3분간 굽습니다.
- 한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 깍둑썰기한 빵을 넣고 골고루 섞어줍니다. 빵이 고르게 구워지도록 자주 뒤집어가며 3~5분간 굽습니다.
- 냄비를 불에서 내리고 마늘을 넣어 버터와 빵에 향이 배도록 볶습니다. 빵을 냄비에서 도마로 옮겨 대충 다집니다. 취향에 따라 갈은 파마산 치즈와 후추를 뿌립니다. 아스파라거스에도 빵가루와 파마산 치즈를 뿌립니다.
레시피 작성자 - 크리스찬 페트로니는 유명한 미국 셰프이자 레스토랑 경영자입니다.
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