감자빵
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대부분의 제빵류와 비교했을 때, 이 빵은 더 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 이 빵은 열량이 높지만 단백질과 식이섬유 함량이 두 배나 많아 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 밀가루의 10~30%를 으깬 감자로 대체하면 놀랍도록 부드러운 빵 속살을 얻을 수 있습니다. 단, 감자의 글루텐 함량이 밀 글루텐보다 훨씬 낮으므로 주의해야 합니다.
시간: --
복잡성: 평균
수량: 작은 빵 두 개 또는 큰 빵 한 개
복잡성: 평균
수량: 작은 빵 두 개 또는 큰 빵 한 개
이름에서 알 수 있듯이 감자빵은 밀가루와 감자를 주재료로 사용하여 만드는 빵의 일종입니다. 감자빵을 만드는 레시피는 나라마다 다를 수 있으며, 감자와 밀가루의 비율 또한 다양합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 밀가루 - 3컵
- 으깬 감자 - 1/2컵
- 물 - 3/4컵
- 소금 - 1티스푼
- 인스턴트 이스트 - 2티스푼
- 사워크림 - 1/2컵
- 베이컨 - 1/4컵
- 다진 파 - 1/2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 베이컨 3조각을 잘게 썰어 프라이팬에 볶으세요.
- 큰 볼에 으깬 감자, 효모, 소금, 밀가루 2컵을 넣고 섞습니다. 사워크림, 물, 파, 베이컨을 넣고 잘 섞어주세요. 베이컨을 튀기고 남은 기름을 사용해도 좋습니다.
- 이 단계에서 반죽은 끈적거릴 것이므로, 충분히 반죽하면서 밀가루를 조심스럽게 조금씩 추가하세요. 반죽이 완성되면 공 모양이 되어야 합니다.
- 모든 재료를 섞고 밀가루와 물의 비율을 취향에 맞게 조절한 후, 반죽을 기름칠을 잘 한 그릇에 담으세요. 그릇을 랩으로 덮고 실온에서 90분간 발효시키세요.
- 반죽을 그릇에서 꺼내 덩어리 모양으로 만들고, 기름칠한 팬에 넣어 크기가 두 배가 될 때까지 부풀립니다.
- 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 베이킹 스톤이 있다면 오븐 안에 넣어주세요. 220°C(425°F)에서 약 5분간 굽다가 온도를 180°C(355°F)로 낮추고 30분 더 구워주세요.
수프, 고기, 사워크림과 함께 드세요.
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