슬로우 쿠커로 만드는 초콜릿 라바 케이크

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 253, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 98 밀리그램, 나트륨 69 밀리그램, 설탕 20 G.

온라인에는 슬로우쿠커를 이용한 초콜릿 퐁당(일명 라바 케이크) 레시피가 많지만, 이 레시피는 가루 설탕 대신 갈색 설탕과 옥수수 전분을 섞어 사용한다는 점에서 차별화됩니다. 이렇게 하면 케이크에 은은한 캐러멜 향이 더해지는데, 오븐이 아닌 압력솥에서 조리할 때 흔히 부족한 부분을 채워줍니다. 겉은 부드러운 스펀지 케이크, 속은 촉촉한 초콜릿 라바 케이크의 완벽한 식감을 자랑합니다. 초콜릿 애호가라면 분명 만족하실 거예요! 슈가파우더를 뿌리고 신선한 베리로 장식하여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

과립 설탕 2큰술
무염 버터 110g을 얇게 썰어주세요.
세미 스위트 초콜릿 알갱이 0.5컵(약 85g)
다크 초콜릿 알갱이 0.5큰술 (약 85g)
연한 갈색 설탕 1/3컵
굵은 소금 1/4 티스푼
옥수수 전분 2작은술
고급 밀가루 1/4컵 + 1큰술
큰 달걀 2개 + 큰 노른자 2개
바닐라 추출물 2티스푼
가루 설탕 (뿌릴 용도)
특수 장비구성품: 6~8리터 멀티쿠커, 오븐 사용 가능한 라메킨 4개(각 180ml, 지름 약 8.5cm).

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다크 초콜릿, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 계란, 갈색 설탕, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 약 3.5인치(180ml)의 오븐용 라메킨 4개에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌립니다. 각 라메킨에 설탕 1.5티스푼을 넣고 돌려서 안쪽 전체에 골고루 묻힙니다. 여분의 설탕을 털어낸 후 라메킨을 잠시 옆에 둡니다.
중간 크기의 그릇에 버터와 초콜릿을 모두 넣고 실리콘 주걱으로 저어가며 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 15초 간격으로 전자레인지에 돌립니다(1분~1분 30초 소요).

갈색 설탕을 즉시 넣고 섞은 후 5분간 식힙니다. 작은 그릇에 소금, 옥수수 전분, 밀가루를 넣고 섞습니다. 초콜릿 혼합물에 달걀, 달걀 노른자, 바닐라 추출액을 넣고 매끄럽고 윤기가 날 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 되직한 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
준비된 라메킨 4개에 반죽을 고르게 나누어 담습니다. 각 라메킨을 알루미늄 호일로 tightly 덮습니다.
멀티쿠커에 물 1.5컵을 붓고, 랙을 넣은 다음 그 위에 라메킨을 올려놓으세요. 제조사의 설명서에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 10분간 조리하세요(참고).
세척 과정이 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 배출하고 세척 과정이 완료될 때까지 기다리십시오. 남은 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 제거하십시오.
집게를 사용하여 라메킨을 슬로우 쿠커에서 조심스럽게 꺼낸 다음 호일을 제거합니다. 10분 동안 그대로 두세요. 케이크 윗면이 불투명해 보여야 하지만, 아직 덜 익은 것 같으면 식히면 마저 익을 것입니다.
작은 칼을 사용하여 케이크 가장자리를 조심스럽게 따라 자른 후 접시에 뒤집어 담습니다. 슈가파우더를 뿌려 즉시 서빙하세요.

메모

멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.