멕시코식 브라우니 선데

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브라우니는 단 것을 좋아하는 사람들에게 완벽한 간식입니다. 폭신폭신한 이 디저트는 두 종류의 초콜릿으로 만들어집니다. 계피와 카옌페퍼는 멕시코풍의 풍미를 더하고, 아이스크림, 향신료를 넣은 휘핑크림, 연유로 만든 선데 토핑은 진정한 단맛의 향연입니다.

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

멕시코풍의 시나몬과 칠리 파우더 브라우니를 선데처럼 즐기는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 220g
카카오 함량 60%의 다크 초콜릿 225g (잘게 썬 것)
카카오 함량 75%의 다크 초콜릿 60g (잘게 썬 것)
갈색 설탕 3/4컵
0.75컵의 과립 설탕
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 2큰술
아몬드 추출물 1/4 티스푼
고급 밀가루 2컵
계피가루 1/2 티스푼, 그리고 휘핑크림에 넣을 계피가루 약간을 더 넣어주세요.
소금 1/2 티스푼
차가운 생크림 3/4컵 (지방 함량 33%)
카옌페퍼 약간
돌체 데 레체 크림, 초콜릿 칩, 구운 아몬드를 곁들인 아이스크림 및/또는 끓인 연유 제출용

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요.

지름 20cm의 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽에 5cm 정도 여분을 남겨둔 다음, 식용유 스프레이를 뿌립니다.
작은 냄비에 버터, 다크 초콜릿, 비터스위트 초콜릿을 넣고 중불에서 부드러워질 때까지 저어가며 녹입니다. 불에서 내린 후 황설탕과 백설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 계란, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 저어줍니다. 밀가루, 계피, 소금을 넣고 소스처럼 될 때까지 저어줍니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 고르게 펴주세요. 이쑤시개로 찔러봤을 때 촉촉한지 나올 때까지 30~35분간 구워주세요. 브라우니를 식힘망으로 옮기고 틀에 담은 채로 완전히 식혀주세요.
큰 볼에 생크림, 카옌페퍼, 시나몬 가루 약간을 넣고 믹서로 중간 속도에서 약 2분간 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 호일 가장자리를 당겨 브라우니를 팬에서 꺼내 사각형으로 자릅니다. 시나몬 휘핑 크림, 아이스크림 한 스쿱, 연유를 곁들이고 초콜릿 조각이나 아몬드 슬라이스를 뿌려 완성합니다.

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