필리핀 바나나 케첩
투표 수: 2
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 273, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 48 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 482 밀리그램, 설탕 37 G.
칼로리 273, 총 지방 7 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 48 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 482 밀리그램, 설탕 37 G.
필리핀에서 인기 있는 이 매콤한 소스는 토마토 대신 달콤한 바나나를 넣어 만듭니다. 제2차 세계 대전 중 토마토 부족과 바나나 과잉 생산으로 인해 열대 과일 케첩이 탄생하게 되었습니다. 이 바나나 케첩은 채소를 찍어 먹거나, 샌드위치에 발라 먹거나, 구운 닭고기나 돼지고기 위에 얹어 먹어도 좋습니다. 특히, 밀폐 용기에 담지 않고 냉장 보관하면 최대 2주까지 보관할 수 있다는 장점이 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 식물성 기름 2큰술
- 잘게 다진 양파 0.5컵
- 다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
- 강황 가루 0.5티스푼
- 갈은 올스파이스 1/4 티스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 제거하고 잘게 다진 할라피뇨 고추
- 토마토 페이스트 1큰술
- 너무 익은 바나나 4개를 으깨어 페이스트처럼 만듭니다 (약 2컵).
- 화이트 와인 식초 0.5컵
- 연한 갈색 설탕 0.5컵
- 간장 2큰술
- 다크 럼 2큰술 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 생강, 강황, 올스파이스, 마늘, 할라피뇨를 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 살짝 캐러멜화될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.
- 으깬 바나나, 식초, 흑설탕, 간장, 그리고 사용하는 경우 럼주를 넣고 가끔씩 저어주면서 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
- 소스를 그릇에 옮겨 담고, 표면에 랩을 직접 씌워 식히세요. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 2주까지 보관 가능합니다..
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