아주 초록색 오르조토

투표 수: 3

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 284, 총 지방 9 G., 포화지방 3 G., 단백질 14 G., 탄수화물 39 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 392 밀리그램, 설탕 6 G.

오르조토는 리조토와 이탈리아 파스타의 중간 형태이지만, 전통적인 리조토보다 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 리 드럼몬드의 생기 넘치는 오르조토는 브로콜리, 완두콩, 아스파라거스, 주키니, 케일, 파, 신선한 허브 등 온갖 녹색 채소로 가득 차 있습니다. 매우 촉촉하고 건강하며 채식주의자도 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
대파 4개, 얇게 썬 것
다진 마늘 2쪽
고춧가루 1/4 티스푼
오르조 파스타 2컵
굵은 소금 0.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
따뜻하고 약간 소금을 넣은 야채 육수 6컵
가는 아스파라거스 220g을 5cm 길이로 자릅니다.
브로콜리 반 개를 5cm 크기로 자릅니다.
중간 크기 애호박 2개, 껍질을 벗기고 4등분한 후 5cm 크기로 자릅니다.
냉동 완두콩 140g
케일 0.5컵, 얇게 썬 것 (심지 제거)
갓 갈은 파마산 치즈 0.5컵 + 서빙용 추가분
레몬 1개의 껍질
다진 신선한 바질 1/4컵 (서빙 시 추가로 사용)
다진 파슬리 1/4컵 (장식용으로 추가 준비)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 기름을 두르고 중불로 달군 후, 파를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 마늘과 고추 플레이크를 넣고 30초간 더 볶습니다.
팬에 오르조 파스타, 소금, 후추를 넣고 파스타 알갱이에 기름이 골고루 묻도록 1~2분간 볶습니다. 따뜻한 육수를 넣고 살살 저어줍니다. 육수가 끓으면 불을 줄여 5분간 끓입니다.