사과, 크랜베리, 허브를 곁들인 이스라엘식 쿠스쿠스

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

지아다 데 로렌티스는 풍미 가득한 쿠스쿠스 프티팀을 만들기 위해 먼저 쿠스쿠스를 살짝 볶은 후 닭 육수에 끓입니다. 달콤짭짤한 메이플 비네그레트는 그녀의 레시피에 들어가는 과일과 허브의 맛을 더욱 풍부하게 해주고, 바삭한 아몬드는 부드러운 쿠스쿠스와 환상적인 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쿠스쿠스:

올리브 오일 2큰술
이스라엘식 프티팀 쿠스쿠스 2컵 (또는 보리 또는 오르조 파스타)
저염 닭고기 육수 4컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
다진 신선한 로즈마리 잎 1.5큰술
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
중간 크기의 초록 사과 1개, 깍둑썰기
말린 크랜베리 1컵
데쳐서 구운 아몬드 슬라이스 1/2컵 (요리 팁 참조)

비네그레트 소스:

사과식초 1/4컵
3큰술 메이플 시럽
굵은 소금 1/2 작은술
갓 갈은 후추 1/2 티스푼
올리브 오일 1/4컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠스쿠스의 경우: 중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 쿠스쿠스를 넣고 연한 갈색이 되고 향긋해질 때까지 3~5분 정도 계속 저어가며 볶습니다. 닭육수를 붓고 끓입니다. 10~12분 또는 국물이 완전히 졸아들 때까지 약불에서 끓입니다. 익힌 쿠스쿠스를 큰 그릇에 옮겨 담고 식힙니다. 파슬리, 로즈마리, 타임, 사과, 말린 크랜베리, 아몬드를 넣고 잘 섞어줍니다.
비네그레트 소스 재료: 작은 그릇에 식초, 메이플 시럽, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 쿠스쿠스 위에 소스를 부어 골고루 섞어줍니다.