페퍼민트 스월 쿠키

투표 수: 1

시간: 4시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 36롤

이 쿠키는 크리스마스 티 파티에 화려한 색감을 더하고, 눈길을 사로잡는 귀여운 모습으로 손님들의 마음을 사로잡으며, 예상치 못한 민트 향으로 놀라움을 선사할 것입니다. 완벽한 다채로운 소용돌이 무늬의 비결은 크리스마스 전통 색상인 빨강, 초록, 흰색(천연)의 반죽을 겹겹이 쌓아 올리는 데 있습니다. 세 겹의 반죽을 겹겹이 쌓아 단단하게 말아 올린 후, 가로로 잘라 구워냅니다. 페퍼민트 추출물이 상쾌한 맛과 향을 더하고, 달콤한 바닐라가 은은하게 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 165g, 실온
설탕 3/4컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
페퍼민트 추출물 0.5티스푼
붉은색 식용 색소 1/4 티스푼
녹색 식용 색소 1/4 티스푼
뿌릴 용도의 굵은 결정 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 바닐라 추출물, 민트 추출물, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란, 바닐라 추출물, 민트 추출물을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 휘핑한 후, 다시 중간 속도로 높여 반죽합니다.
반죽을 3등분합니다. 한 조각은 다시 볼에 넣고 빨간색 식용 색소를 넣어 믹서로 골고루 섞어줍니다. 다른 한 조각에는 초록색 식용 색소를 넣고 섞어줍니다. 마지막 한 조각은 그대로 둡니다. 각 반죽 조각을 랩 위에 올려놓고 10cm 정사각형 모양으로 만듭니다. 랩으로 감싸서 냉장고에서 최소 1시간 동안 굳힙니다.

반죽 한 덩어리에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 유산지 두 장 사이에 넣고 22 x 30cm 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 밀어 펴줍니다. 직사각형 모양으로 만든 반죽을 냉장고에 넣어 약 30분간 굳힙니다.
각 반죽에서 윗면의 종이호일을 조심스럽게 제거합니다. 일반 반죽을 빨간색 반죽 위에 올리고 종이호일을 벗겨냅니다. 초록색 반죽을 뒤집어 일반 반죽 위에 올리고 종이호일을 벗겨냅니다. 겹쳐진 반죽을 가로로 반으로 자릅니다. 종이호일을 가이드 삼아 각 반죽의 긴 쪽 가장자리를 따라 단단하게 말아줍니다. 베이킹 시트에 옮기고 랩으로 덮은 후 냉장고에서 1시간 동안 식힙니다.
오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 각 롤의 양끝을 잘라내고 0.5cm 두께로 썰어 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 굵은 설탕을 뿌려줍니다. 반죽이 너무 부드러워 다루기 어려우면 15~30분 정도 냉장 보관합니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키가 단단해질 때까지 12~15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 10분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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