호박 럼 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/26
칼로리 349, 총 지방 20 G., 포화지방 11 G., 단백질 3 G., 탄수화물 37 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 248 밀리그램, 설탕 24 G.

럼 시럽에 흠뻑 적신 이 촉촉한 호박 케이크는 집안 가득 향긋한 냄새와 축제 분위기를 선사합니다. 이 케이크를 만들려면 가운데 구멍이 있는 둥근 케이크 틀이 필요합니다. 반죽은 호박 퓨레, 버터, 그리고 사워 밀크로 만들어 이미 부드럽고 촉촉한 식감을 자랑하며, 시럽에 흠뻑 적시면 더욱 풍미가 깊어집니다. 향긋한 럼 시럽과 호박 파이 향신료가 어우러져 케이크에 매력적이고 따뜻한 향을 더해줍니다. 시럽이 충분히 스며들도록 둔 후, 메이플 휘핑크림을 얹어 한 조각씩 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

다용도 밀가루 3컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
설탕 2큰술
굵은 소금 1/4 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 0.5컵
베이킹소다 2티스푼
바닐라 추출물 2티스푼
메이플 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 2개
소금 버터 220g
호박 퓌레 2컵
2티스푼 호박 파이 향신료 + 서류 제출 수수료 추가
끓는 물 3/4컵

럼 시럽

소금 버터 220g
설탕 1컵
스파이스드 럼 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
메이플 휘핑크림(아래 레시피 참조)을 곁들여 드세요.

메이플 휘핑크림

생크림 1컵
메이플 시럽 1티스푼
특수 장비: 가운데에 구멍이 있는 10구 머핀틀

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 설탕, 신맛이 나는 우유, 케피르, 바닐라 추출물, 메이플 시럽, 계란, 버터, 호박 퓨레, 호박 파이 향신료, 럼, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 가운데에 통풍구가 있는 10구 머핀 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후, 여분의 밀가루는 털어내세요.
큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어 둔다. 다른 볼에 버터밀크, 베이킹소다, 바닐라 추출물, 메이플 추출물, 달걀을 넣고 섞는다.

중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 호박 퓌레를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 끓는 물을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.
호박 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 밀가루가 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 액체 혼합물을 천천히 넣고 반죽합니다. 준비된 틀에 케이크 반죽을 붓습니다. 케이크 중앙에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 45분간 굽습니다.
럼 시럽:

한편, 큰 냄비에 버터, 설탕, 물 2큰술을 넣고 중불에서 녹인 후 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄여 3~4분간 더 끓인 후 불을 끕니다. 럼주를 천천히 조심스럽게 부으면서 계속 저어줍니다. 마지막으로 바닐라 추출액을 넣습니다.
케이크를 오븐에서 꺼내 팬에 담은 채로 10~12분간 식히세요. 조심스럽게 케이크를 베이킹 시트 위에 놓은 철망 위에 뒤집어 놓으세요. 나무 꼬치로 케이크 윗면과 옆면을 찔러주세요.
시럽의 절반을 팬 바닥에 붓습니다. 케이크를 조심스럽게 팬에 다시 넣습니다. 같은 꼬치를 사용하여 케이크 바닥에 구멍을 냅니다. 남은 시럽을 케이크 위와 옆면에 골고루 부어줍니다. 케이크가 완전히 식고 시럽이 충분히 스며들도록 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
케이크가 식으면 접시에 뒤집어 놓으세요. 케이크를 잘라서 각 조각 위에 메이플 휘핑크림을 얹고 호박 파이 향신료를 뿌려서 드세요.
메이플 휘핑크림:

거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 생크림과 메이플 시럽을 넣고, 중간 속도로 2~3분간 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 서빙하기 전까지 냉장 보관하세요.