럼 피나 콜라다 케이크

투표 수: 2

시간: 3시간.
복잡성: 평균
인분: 10-12

럼 향이 은은하게 감도는 이 피나 콜라다 케이크는 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 완벽한 디저트입니다. 이 레시피에서는 케이크 위에 럼 시럽에 적신 파인애플 조각과 체리를 얹고, 반죽 속에는 코코넛 추출물을 섞은 바닐라 푸딩을 채워 넣어 놀랍도록 촉촉하고 풍미 가득한 럼 케이크를 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1컵
다크 럼 1.5컵
슬라이스 파인애플 통조림 500g 2캔(16조각), 물기 제거
450그램 한 봉지 스펀지 케이크 믹스
식물성 기름 1/3컵
큰 달걀 3개
마라스키노 체리 13개, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 것
코코넛 추출물 1/4 티스푼
바닐라 푸딩 믹스 100g 1봉지
특수 장비: 12컵(2.8L) 머핀 틀과 중간 크기의 둥근 팁이 달린 짤주머니

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 설탕, 럼, 파인애플, 케이크 믹스, 계란, 칵테일 체리, 코코넛 추출물, 바닐라 푸딩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 중간 크기의 냄비에 설탕과 럼주 1컵을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
파인애플 조각을 중간 크기의 그릇에 담고 럼 시럽을 부어주세요. 파인애플이 럼의 풍미를 흡수하도록 약 30분 정도 그대로 두세요.

컵케이크: 한편, 12구 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌려주세요. 머핀 믹스, 버터, 달걀, 물 1/2컵, 럼주 1/2컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 파인애플을 시럽에서 건져내고 시럽은 따로 두세요.
베이킹 팬의 바닥, 중앙 원뿔 부분, 그리고 옆면에 통 파인애플 슬라이스(약 13조각)를 깔아줍니다. 나머지 3조각은 반으로 잘라 팬 윗면의 빈 공간에 촘촘히 배열하여 팬 전체를 파인애플로 덮어줍니다. 각 파인애플 슬라이스 중앙에 체리를 하나씩 올려줍니다. 반죽을 파인애플 위에 부어줍니다. 꼬치를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 케이크를 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 약 45~50분간 구워줍니다.
내열 트레이를 팬 위에 즉시 얹고 팬을 뒤집으세요(오븐 장갑을 사용하세요). 팬을 제거하고 케이크가 완전히 식을 때까지 약 1시간 정도 기다리세요.
충전재: 한편, 포장지에 적힌 설명대로 푸딩을 준비합니다. 코코넛 추출물을 넣고 잘 저어줍니다. 푸딩을 중간 크기의 둥근 팁이 달린 짤주머니에 담습니다. 팁을 케이크 옆면에 꽂고 푸딩을 소량 짜 넣습니다. 케이크를 돌려가며 같은 방법으로 반복합니다. 그런 다음 남은 푸딩을 가운데 구멍에 채워 넣습니다. 남은 럼 시럽을 케이크 전체에 발라줍니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 푸드 네트워크 - 레시피

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