칠리와 사워크림 랜치 소스

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 279, 총 지방 14 G., 포화지방 5 G., 단백질 22 G., 탄수화물 18 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 668 밀리그램, 설탕 6 G.

이 푸짐한 텍스멕스 요리는 다진 소고기, 붉은 콩, 토마토, 그리고 고추를 비롯한 다양한 향신료로 만들어집니다. 모든 재료를 푹 끓여 따뜻하고 든든한 칠리 콘 카르네를 완성합니다.스페인 사람이 고기 칠리는 겨울에 딱 맞는 요리입니다. 이 칠리의 진정한 매력은 바로 토핑에 있습니다. 서빙할 때, 간단하게 사워크림에 랜치 드레싱을 섞고, 바삭하게 튀긴 양파 통조림(또는 홈메이드 양파링)을 곁들이면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠레

식물성 기름 3큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 할라피뇨 2개
토마토 페이스트 2큰술
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 1개 (씨를 제거하고 다진 것)
3큰술 고춧가루
커민 가루 2작은술
갈은 고수 2작은술
말린 오레가노 2작은술
다진 소고기 어깨살 900g
다진 토마토 통조림 400g 2캔
강낭콩 통조림 2캔(각 425g) (국물은 따로 보관하세요)
월계수 잎 1개

사워크림 랜치

사워크림 1.5컵
사과식초 1.5큰술
다진 신선한 고수 2큰술
다진 신선한 차이브 2큰술
대파 2개, 얇게 썬 것
튀긴 양파 통조림 (곁들임용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

칠리를 준비하세요:

큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파, 피망, 할라피뇨를 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.
토마토 페이스트, 치폴레 고추, 고춧가루, 커민, 고수, 오레가노를 넣으세요. 채소에 양념이 골고루 묻을 때까지 가끔씩 저어가며 볶아주세요. 너무 건조해지면 물 1~2큰술을 추가하세요 (약 3분 소요).

다진 소고기를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 고기가 분홍색이 없어질 때까지 약 3분간 저어가며 덩어리를 풀어주면서 익힙니다. 토마토, 콩, 월계수 잎, 소금 1티스푼, 물 1컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄입니다.
칠리가 걸쭉해질 때까지 40~45분간 가끔씩 저어주면서 약불에서 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 소금과 고추로 간을 맞춥니다.
한편, 사워크림 랜치 드레싱을 준비하세요.:

볼에 사워크림, 식초, 고수, 파, 차이브를 넣고 섞습니다. 소금 1티스푼과 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
칠리를 접시에 나눠 담고 사워크림과 튀긴 양파를 얹으세요.