체리 필링을 넣은 바스크 파이

투표 수: 2

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 10

이 파이는 프랑스 바스크 지방에서 유래했습니다. 만들기도 아주 간단하고, 속은 부드럽고 촉촉하며 지나치게 달지 않습니다. 체리 잼 필링은 아몬드 추출물을 넣어 향과 풍미를 더욱 풍부하게 합니다. 파이 반죽은 버터, 설탕, 달걀, 밀가루를 섞어 팬에 두 겹으로 깔고 그 위에 체리 잼을 얹습니다. 굽기 전에 슬라이스 아몬드를 뿌려 부드러운 페이스트리와 어우러지는 바삭한 식감을 즐겨보세요. 스프링폼 팬에 구우면 더욱 맛있습니다. 완전히 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 220g (부드럽게 만든 것)
과립 설탕 1과 1/3컵
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 1티스푼
케이크용 밀가루 2와 3/4컵
소금 1/4 티스푼
베이킹파우더 1티스푼
아몬드 추출물 1/8 티스푼
체리잼 1/3컵
슬라이스 아몬드 1/4컵 (선택 사항)
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 계란, 아몬드 추출물, 체리잼, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 오븐 랙을 놓습니다. 오븐을 160°C(325°F)로 예열하고 25cm(9인치) 스프링폼 팬 또는 타르트 틀에 버터를 바릅니다. 스탠드 믹서 볼에 거품기 부착물을 끼우고 버터를 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 조금씩 넣어가며 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다.
밀가루, 소금, 베이킹파우더를 함께 체에 쳐서 섞은 후, 실리콘 주걱을 사용하여 버터 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 밀가루 덩어리가 보이지 않을 때까지 반죽합니다. 반죽의 절반을 준비된 틀에 붓고 고르게 펴줍니다. 체리잼에 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽 위에 잼을 숟가락으로 떠서 붓고 틀 가장자리에서 5cm 정도 간격을 두고 골고루 펴줍니다.

남은 반죽을 숟가락이나 짤주머니를 이용해 위에 얹습니다. 반죽을 잼 위에 조심스럽게 펴 발라 팬 가장자리까지 채웁니다. 슬라이스 아몬드를 사용할 경우 위에 뿌립니다.
40~50분간 굽거나, 나무 꼬치를 케이크에 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 굽습니다. 팬에 담은 채로 식힘망에서 식힌 후, 케이크를 팬에서 꺼내 슈가파우더를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 프랑스 요리

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