크림치즈 프로스팅을 얹은 오렌지 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10

오렌지 껍질이 은은한 감귤 향을 더하는 이 케이크는 크림치즈 프로스팅으로 덮여 있습니다. 케이크는 촉촉하면서도 밀도 있는 두 겹의 버터크림 프로스팅으로 구성되어 있습니다. 프로스팅만으로 장식하고 표면에 소용돌이 무늬를 남겨 고급스러운 느낌을 연출해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 220g(조각으로 자른 것, 실온 상태), 팬에 바를 버터 약간 추가
다용도 밀가루 1과 2/3컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
옥수수 전분 1/3컵
베이킹파우더 2작은술
고운 소금 0.5티스푼
과립 설탕 1과 2/3컵
곱게 간 오렌지 껍질 3/4 작은술
실온의 우유 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
실온 상태의 큰 달걀 3개

크림치즈 프로스팅

크림치즈 220g 2팩을 조각내어 실온에 보관합니다.
실온 상태의 무염 버터 220g을 조각으로 잘라주세요.
가루 설탕 2.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
차가운 생크림 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 크림, 우유, 계란, 오렌지 껍질, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 지름 20cm 원형 케이크 틀 두 개의 바닥과 안쪽 벽에 버터를 바르세요. 각 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 다시 버터를 바른 후 밀가루를 골고루 뿌리세요. 여분의 밀가루는 털어내세요.
푸드 프로세서에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 설탕과 오렌지 껍질을 넣고 몇 번 짧게 작동시킵니다. 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기 정도로 섞인 거친 모래처럼 될 때까지 작동시킵니다.

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.

우유, 바닐라 추출물, 달걀을 작은 그릇이나 주둥이가 있는 계량컵에 넣고 섞어주세요. 푸드 프로세서를 작동시키면서 우유 혼합물을 부어 넣고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 돌려주세요. 반죽을 준비된 틀에 골고루 나누어 담고, 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 약 25분간 구워주세요.
케이크를 틀에 담은 채로 철망 위에 올려 15분간 식히세요. 칼로 틀 가장자리를 따라 돌려가며 케이크를 틀에서 꺼내 철망 위에 올려놓으세요. 유산지를 제거하고 완전히 식히세요.

크림치즈 프로스팅:

큰 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞어줍니다.
믹서 속도를 점차 중간 정도로 높여 가루 설탕이 완전히 섞이고 아이싱이 부드럽고 폭신해질 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 생크림을 넣고 아이싱이 크림처럼 걸쭉해질 때까지 약 1분 더 휘핑합니다.
케이크 시트 한 장을 접시에 올리고 그 위에 프로스팅 1컵을 골고루 펴 바릅니다. 나머지 케이크 시트를 그 위에 올리고 케이크의 윗면과 옆면을 모두 프로스팅으로 덮어줍니다.