진저브레드 하우스를 위한 진저브레드 쿠키

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

겨울에 가족과 함께 동화 속 진저브레드 하우스를 만드는 건 정말 즐거운 활동이에요. 이 반죽으로 만든 진저브레드 쿠키는 사탕 장식의 무게를 견딜 만큼 튼튼하면서도 맛있답니다. 레시피에는 틀 크기도 나와 있어요. 반죽은 15 x 18.5cm 크기의 집을 만들기에 충분하고, 장식은 여러분의 상상력에 맡겨보세요! 남은 반죽으로는 간단한 쿠키를 만들어 집을 만드는 동안 간식으로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 3컵 + 반죽용 여분
생강가루 1큰술
계피 1.5작은술
탄산음료 0.5티스푼
갓 갈은 육두구 0.5작은술
갈은 정향 1/4 티스푼
고운 소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 55g
실온 상태의 제과용 쇼트닝 55g
진한 갈색 설탕 0.5컵
과립 설탕 1/3컵
큰 달걀 1개
당밀 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 당밀, 생강가루, 육두구, 카네이션, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

진저브레드 반죽을 준비하세요.

밀가루, 생강, 계피, 베이킹소다, 육두구, 정향, 소금을 큰 그릇에 체에 쳐서 넣습니다. 잠시 옆에 두세요.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터, 쇼트닝, 황설탕, 백설탕을 넣고 섞습니다. 중간 속도로 약 1분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란, 당밀, 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도로 약 1분간 매끄러워질 때까지 휘핑합니다.

체에 친 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 저속으로 약 1분간 섞습니다. 반죽을 납작한 사각형 모양으로 만들고 랩으로 감싸 냉장고에서 완전히 단단해질 때까지 약 2시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 버려주세요. 계량컵으로 봉지에서 바로 밀가루를 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
한편, 진저브레드 하우스용 틀을 만들어 두세요..

두꺼운 종이를 여러 장 준비하세요. 마닐라 폴더가 가장 좋습니다. 집의 측면 벽은 가로 10cm, 세로 17.5cm 크기의 직사각형으로 오려냅니다. 박공 지붕이 있는 집의 앞면과 뒷면 벽은 밑변이 15cm, 지붕선까지 높이가 10cm, 지붕 꼭대기에서 11cm 각도로 기울어진 도안을 그립니다. 지붕 패널 도안은 가로 11cm, 세로 20cm 크기입니다.
진저브레드 반죽을 밀어서 자릅니다..

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 3개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 펼쳐서 3등분으로 나눠주세요 (피자 커터를 사용하면 가장 쉽습니다). 반죽 한 조각씩 사용하고 나머지는 냉장고에 보관하세요. 반죽을 0.3~0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴주세요. 도안을 이용해서 집의 앞면과 뒷면을 잘라내고 남은 반죽 조각은 모아주세요.
남은 반죽 조각으로도 같은 과정을 반복하여 지붕 모양 2개와 옆면 벽 모양 2개를 잘라냅니다. 반죽이 너무 부드러워지면 15분 동안 냉장고에 넣어 두었다가 계속 작업하세요. 남은 반죽 조각으로는 일반 쿠키를 구울 수 있습니다. 잘라낸 반죽은 베이킹 시트에 올려 냉장고에 15분 동안 넣어 두세요.
진저브레드 쿠키를 구우세요.

진저브레드 쿠키가 거의 굳을 때까지 (가운데는 약간 부드러울 때까지) 30~35분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에 그대로 둔 채 철망에서 10분간 식힌 후, 진저브레드 하우스 조각들을 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 진저브레드 하우스를 조립하고 원하는 대로 장식합니다.