부스러지지 않는 단백질 글레이즈
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술
달걀흰자, 가루 설탕, 물로 만드는 로열 아이싱은 거의 모든 구운 디저트에 완벽하게 어울립니다. 설탕 쿠키를 고급스럽게 장식하거나 진저브레드 하우스를 붙이는 데 사용하기에도 좋습니다. 이 자세한 레시피를 따라 하면 한 번에 완벽한 아이싱을 만들어 작품을 완성할 수 있습니다. 날달걀 섭취 위험을 줄이려면 신선한 달걀흰자 대신 가루 달걀흰자를 사용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 분말 설탕 900g
- 건조 계란 흰자 0.5컵 + 2큰술
- 다양한 색깔의 식용 색소
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 볼에 슈가파우더, 달걀흰자 가루, 물 3/4컵을 넣고 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시켜 뿔 모양이 생길 때까지 섞어줍니다. 아이싱은 눈처럼 하얗고 걸쭉해야 하지만, 폭신하거나 공기가 들어간 것처럼 부드럽지 않아야 합니다. 유약을 너무 오래 휘저으면 공기가 많이 들어가 다루기 어려워집니다. 이럴 때는 유약을 잠시 두었다가 실리콘 주걱으로 힘차게 저어주세요.
- 식용 색소를 최대 1큰술 넣고 실리콘 주걱으로 색이 고르게 될 때까지 저어주세요. 로열 아이싱에는 젤 타입 색소가 가장 좋습니다. 액체 색소보다 묽지 않고 아이싱의 질감에 영향을 주지 않습니다. 색소를 너무 많이 넣으면 아이싱의 광택과 농도가 떨어지므로 주의하세요. 아이싱은 실온에 보관하고, 표면에 랩을 씌워 보관하세요.
카테고리:
레시피 / 믹서 / 디저트 / 매력적인 여자 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 푸드 네트워크 - 레시피
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