캐러멜라이즈드 양파를 곁들인 양파 크림 수프

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 250, 총 지방 20 G., 포화지방 G., 단백질 5 G., 탄수화물 12 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

캐러멜라이즈드 양파와 크리미한 크림을 곁들이면 클래식 양파 수프는 더욱 맛있어집니다. 캐러멜라이즈드 양파의 깊고 풍부한 풍미는 준비하는 데 드는 시간을 충분히 보상해 줍니다. 그리고 고소한 블루치즈 크루통은 크리미한 수프에 완벽한 마무리를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 2큰술(30g)
양파 4개, 반달 모양으로 썰기
말린 타임 1/2 티스푼
소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
드라이 셰리 또는 레드 와인 60ml
쇠고기 육수 1리터
물 250ml
250ml, 35% 크림

크루통을 준비하려면:

바게트 4~6조각, 두께 1cm로 자릅니다.
블루 치즈 1/2컵(50g)을 부순 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양파, 백리향, 마늘, 셰리, 적포도주, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 버터를 녹이고 중불로 가열한 후 양파, 타임, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 2분간 볶습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 저어주면서 양파가 완전히 부드러워질 때까지 20분간 익힙니다. 뚜껑을 열고 계속 저어주면서 양파가 캐러멜화될 때까지 15~20분 더 익힙니다.
그다음 불을 약간 세게 하고 마늘을 넣어 1분간 볶습니다. 셰리를 넣고 저으면서 끓입니다. 그런 다음 육수와 물을 넣고 다시 끓입니다. 불을 줄이고 약 10분간 끓입니다.

크루통을 만들려면: 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 빵 조각을 양면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요. 오븐에서 꺼내 블루치즈를 발라주세요.
따뜻하게 데워서 드세요 양파 수프 퓨레 크림과 섞고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 육수 컵에 붓고 크루통을 한 개씩 넣은 후 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 2분간 굽습니다. 즉시 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 프랑스 요리

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