팬에 구운 바비큐 치킨 피자

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 2 - 4

반죽이 이미 준비되어 있다면, 이 무쇠 팬 피자는 30분이면 완성됩니다. 예열된 팬에 반죽을 올려 바삭한 크러스트를 만드세요. 이 피자는 짭짤하고 달콤하며 매콤하고 새콤한 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 바삭한 효모 반죽 크러스트 위에 바비큐 치킨, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈를 듬뿍 얹습니다. 마지막으로 꿀을 살짝 뿌리고 신선한 고수, 파, 할라피뇨를 올려 마무리합니다. 바삭한 갈릭 파마산 감자튀김과 함께 드시면 더욱 맛있습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피자

1 구운 치킨
붉은 양파 1개
마늘 3~4쪽
닭고기 육수 0.5컵
케첩 1컵
연한 갈색 설탕 1/4컵
당밀 1/4컵
사과식초 1/4컵
우스터소스 1/4컵
훈제 단파프리카 1큰술
겨자씨 가루 1큰술
반죽 450g, 레시피는 아래를 참조하세요.
업무용 고급 밀가루
옥수수 가루 약 1큰술
으깬 고춧가루 약간
모짜렐라 치즈 1큰술과 노란 체다 치즈 1큰술을 갈아서 준비합니다.
아카시아 꿀 약 2큰술
핫소스 2큰술 (프랭크스 레드핫이나 타바스코 치폴레 소스가 좋습니다)
고수 잎
다진 파
얇게 썬 할라피뇨 고추
마늘 튀김 (곁들임용, 레시피는 아래 참조)

피자 도우

따뜻한 물 1컵
활성 건조 효모 1봉지
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술 + 그릇에 바를 여분
아카시아 꿀 1큰술
굵은 소금 2티스푼
고급 밀가루 3컵

마늘 감자튀김

냉동 스테이크 감자튀김 1봉지
녹인 버터 3큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
마늘 가루 1티스푼
말린 파슬리 1티스푼
오레가노 1작은술
갈은 페퍼론치니 고추 또는 으깬 고추 플레이크 0.5티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 270~275°C(강)로 예열하고 중간 선반에 오븐 트레이를 놓습니다. 12인치 주철 프라이팬을 중불에서 강불 사이로 가열합니다(더 바삭한 피자 크러스트를 원할 경우).
모든 재료를 준비하세요.

닭고기의 껍질을 벗기고 뼈를 발라낸 후, 살코기를 한입 크기로 자릅니다. 양파는 깍둑썰기하고 마늘은 강판에 갈거나 으깨줍니다.

다른 무쇠 팬(또는 다른 팬)을 중불로 달굽니다. 올리브 오일을 두 번 두르고 양파와 마늘을 넣어 소금과 후추로 간을 한 후 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 육수를 넣고 흡수될 때까지 끓입니다. 케첩, 설탕, 당밀, 식초, 우스터소스, 파프리카, 머스터드를 넣습니다. 닭고기를 소스에 넣고 잘 섞은 후 불에서 내립니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 밀대로 밀어 펴서 지름 30~35cm 정도의 균일한 원형으로 만들어 팬을 덮습니다. 첫 번째 팬의 불을 끄고 팬에 옥수수 가루를 약간 뿌린 후, 반죽을 팬 위에 얹고 가장자리까지 최대한 높게 눌러줍니다. 팬이 충분히 뜨거운지 확인하세요. 반죽 위에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추 또는 고춧가루를 약간 뿌립니다. 반죽 위에 닭고기와 소스를 올리고 치즈를 뿌립니다. 오븐에 넣고 10~12분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
꿀, 약간의 물, 핫소스를 작은 냄비나 프라이팬에 넣고 약한 불로 데우세요.

피자에 꿀물을 뿌리거나 붓으로 바르고, 다진 파, 고수, 할라피뇨를 뿌려주세요.
피자 도우.

반죽용 후크가 장착된 믹서 볼에 따뜻한 물을 붓고 효모를 넣어 5분 동안 녹이고 거품이 생기도록 둡니다.

올리브 오일, 꿀, 소금을 넣고 믹서를 작동시키세요. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다. 반죽을 올리브 오일을 살짝 바른 그릇에 옮겨 담고 덮어서 1시간 동안 휴지시킵니다.

반죽을 반으로 자르고, 절반은 랩으로 싸서 냉동 보관했다가 나중에 사용하세요.
오븐을 270°C~275°C로 예열하세요.
마늘 감자튀김.

감자튀김을 베이킹 시트에 올려 15~20분 동안 바삭해질 때까지 구워주세요.

감자튀김을 큰 그릇에 옮겨 담고 버터를 뿌린 후 나머지 재료를 모두 넣으세요. 잘 버무려 감자튀김에 양념이 골고루 묻도록 한 후 뜨거울 때 드세요.

메모

물론 30분 안에 반죽을 만들 수는 없겠지만, 이 레시피는 피자 두 판을 만들 수 있는 양이므로 냉동실에 보관해 두었다가 필요할 때 사용할 수 있습니다.