캐러멜라이즈드 샬롯
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
캐러멜라이즈한 통샬롯은 프랑스식 전채요리이자 훌륭한 사이드 메뉴입니다. 작은 샬롯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 버터와 설탕에 볶은 후 향신료를 섞어 오븐에서 부드러워질 때까지 구워냅니다. 원래 은은한 맛의 샬롯은 캐러멜라이즈 과정을 거치면서 크리미하고 달콤한 풍미를 더해 어떤 고기 요리나 다른 채소와도 완벽한 조화를 이룹니다. 이 간단하면서도 독창적인 사이드 메뉴는 명절 로스트 요리에 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 80g
- 껍질을 벗긴 신선한 샬롯 0.9kg (뿌리는 자르지 마세요)
- 설탕 3큰술
- 붉은 식초 3큰술
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 갓 갈은 후추 1/4 티스푼
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬(지름 30cm)에 버터를 녹이고 샬롯과 설탕을 넣어 저어줍니다. 중불에서 10분간 가끔씩 뒤집어가며 샬롯의 색이 어두워질 때까지 볶습니다. 식초, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 냄비를 오븐으로 옮겨 양파 크기에 따라 15~30분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 소금과 후추로 간을 하고 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 드세요.
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