파인애플 필링을 넣은 루겔라흐

투표 수: 1

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 24개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 261, 총 지방 16 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 28 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 179 밀리그램, 설탕 14 G.

전통적인 유대식 루겔라흐는 말린 과일로 속을 채우지만, 이 레시피는 좀 더 이국적인 재료인 말린 파인애플과 파인애플 잼을 사용합니다. 여기에 건포도, 생강가루 약간, 달콤한 코코넛 플레이크를 더해 풍미를 더합니다. 속을 반죽으로 감싸고 작은 롤 모양으로 잘라 구워냅니다. 굽기 전에 코코넛 플레이크를 뿌려주면 완성! 명절에 즐기기 좋은 특별한 간식입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1컵 + 반죽용 여분
소금 0.5티스푼 + 약간
크림치즈 110g, 실온
무염 버터 110g, 실온
달콤한 코코넛 플레이크 0.5컵 + 2큰술
말린 파인애플 조각 0.5컵
물 2큰술
파인애플잼 0.5컵
골든 건포도 1/4컵
생강가루 0.5티스푼
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 커드 치즈, 말린 파인애플, 파인애플잼, 코코넛 플레이크, 생강가루, 건포도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루와 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 휘핑해주세요.
믹서 속도를 중강으로 높이고 코코넛 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.

반죽을 반으로 나누어 각각 랩 두 장 위에 올려놓고 직사각형 모양으로 빚어주세요. 랩으로 감싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 반죽을 각각 15x30cm 직사각형 모양으로 밀어 펴세요. 베이킹 시트로 옮겨 냉장 보관하세요.
말린 파인애플을 물과 함께 전자레인지에 2분간 돌려 부드러워지도록 합니다. 푸드 프로세서에 옮겨 담고 잼, 건포도, 생강, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
직사각형 모양의 반죽에 풀어놓은 달걀물을 바릅니다. 반죽 위에 속을 펴 바르되, 긴 가장자리 중 한 곳에서 2.5cm 정도 여백을 남겨둡니다. 반죽을 여백 쪽으로 말아 올린 후, 눌러서 봉합하고 이음매 부분이 아래로 오도록 놓습니다.
윗면에 풀어놓은 달걀물을 바르고 남은 코코넛 가루 2큰술을 뿌립니다. 30분간 냉장 보관합니다.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓고 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
반죽을 2.5cm 너비로 잘라 베이킹 시트에 올려놓으세요. 루겔라흐가 노릇하게 구워질 때까지 25~30분간 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식히세요.