콘도그를 고구마 반죽에 튀긴 것

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

콘도그는 소시지를 빵이 아닌 옥수수 반죽에 묻혀 튀긴다는 점에서 일반 핫도그와 다릅니다. 이 반죽에 좋아하는 향신료를 넣어 다양하게 응용해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, 이 레시피에서는 반죽에 팬에 볶은 양파, 피망, 마늘을 섞었습니다. 이렇게 하면 콘도그의 풍미가 훨씬 풍부해집니다. 일반 소시지 대신 미리 구운 이탈리아산 천연 소시지를 나무 꼬치에 꽂아 반죽에 담갔다가 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 이 콘도그는 남녀노소 누구나, 특히 아이들이 좋아할 만한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

이탈리아식 생소시지 10~12개 (약 1kg)
땅콩기름 1큰술 + 튀김용 추가 기름
양파 반 개를 다진 것
작은 피망 2개 (빨간색 1개, 초록색 1개), 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
곱게 간 옥수수 가루 1컵 1/4컵
고급 밀가루 2컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 2작은술
겨자 가루 1티스푼
말린 오레가노 1티스푼
고춧가루 1티스푼
우유 1컵
큰 달걀 2개
잘게 다진 파슬리 0.5컵
찍어 먹을 따뜻한 마리나라 소스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쿠파티(튀긴 소시지), 단고추, 계란, 우유, 겨자 가루, 고춧가루, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 소시지에 포크로 여러 번 구멍을 낸 후 베이킹 시트에 올려놓으세요. 소시지가 살짝 갈색이 될 때까지 약 15분간 구우세요. 식히세요.
한편, 큰 프라이팬에 땅콩기름 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 피망, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 식힙니다.

큰 냄비나 더치 오븐에 땅콩기름을 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 170°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 큰 볼에 옥수수 가루, 다용도 밀가루 1컵, 설탕, 베이킹파우더, 겨자 가루, 오레가노, 파프리카, 소금 1티스푼을 넣고 섞습니다. 중간 크기의 볼에 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 파슬리를 넣어 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 튀긴 양파와 피망을 넣고 섞습니다.
20cm 나무 꼬치에 소시지를 하나씩 꿰어주세요. 남은 밀가루 1컵을 얕은 그릇에 담아둡니다. 소시지를 한 번에 조금씩 넣어 밀가루를 골고루 묻힌 다음, 반죽에 담가 여분의 반죽이 그릇에 떨어지도록 합니다. 소시지를 꼬치에 꽂은 채로 노릇하게 구워질 때까지 약 4분간 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌려줍니다. 곁들여 드세요. 마리나라 소스.

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