치킨 콘도그

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 콘도그는 핫도그와 이름은 같지만 조리법은 완전히 다릅니다. 소시지 대신 길쭉한 닭고기를 나무 꼬치에 꽂고, 옥수수 가루, 밀가루, 향신료로 만든 반죽에 담갔다가 튀깁니다. 훈제 파프리카, 마늘, 겨자 가루, 꿀이 반죽에 풍미를 더해 닭고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 기름을 넉넉히 두르고 적절한 온도를 유지하며 튀겨야 콘도그 속은 촉촉하고 겉은 바삭합니다. 이 꼬치 간식은 집들이나 아이들 파티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 2개(각각 약 200g)를 가로로 반으로 자른 후, 세로로 2cm 너비의 스트립 모양으로 자릅니다.
훈제 파프리카 3/4 티스푼
마늘 가루 1/4 티스푼
식용유 1큰술 + 튀김용 추가 기름
노란 옥수수 가루 1.5컵
밀가루 1컵 + 닭고기 겉면에 묻힐 밀가루 약간
겨자 가루 2작은술
베이킹파우더 1.5티스푼
우유 1컵 1/4컵
큰 달걀 2개
꿀 1큰술
곁들임용으로 노란 겨자를 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 겨자 가루, 마늘 가루, 파프리카, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기 조각에 훈제 파프리카 가루 1/2 티스푼, 마늘 가루, 소금 한 꼬집을 넣고 버무립니다. 닭고기 조각 하나하나를 20cm 꼬치에 꿰어 미끄러지지 않도록 합니다.
중간 크기의 두꺼운 바닥이 있는 카잔이나 냄비에 식용유를 5cm 높이로 채웁니다. 중불에서 튀김용 온도계로 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.

한편, 큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 겨자 가루, 베이킹 파우더, 소금 1티스푼, 그리고 남은 훈제 파프리카 가루 1/4티스푼을 넣고 섞어주세요. 작은 볼에 우유, 달걀, 꿀, 식물성 기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어주세요. 반죽을 키가 큰 유리잔에 옮겨 담아 찍어 먹기 편하게 합니다.
접시에 밀가루를 약간 뿌립니다. 닭을 꼬치에 꽂아 한 번에 조금씩 밀가루를 살짝 묻힌 후, 접시에 톡톡 두드려 여분의 밀가루를 털어냅니다. 꼬치를 반죽에 담가 닭고기를 골고루 묻힌 후, 여분의 반죽은 유리잔에 다시 떨어뜨립니다. 반죽이 너무 되직하면 물을 조금 넣어줍니다.
닭고기를 꼬치째로 뜨거운 기름에 넣고 집게로 뒤집어가며 콘도그가 노릇하게 익을 때까지 4~5분간 튀깁니다. 튀긴 닭고기는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고, 기름 온도를 180°C(350°F)로 다시 올린 후 다음 닭고기를 튀깁니다.
닭고기가 뜨거울 때 소금을 살짝 뿌려 간을 합니다. 머스터드와 함께 드세요.

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