축제 분위기를 더하는 당근과 데블드 에그

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 48개

데블드 에그를 커다란 당근 모양으로 만들어 부활절 전채 요리로 즐겨보세요. 달걀을 완숙으로 삶아 반으로 자릅니다. 노른자는 모두 속 재료로 사용하고, 흰자는 접시에 당근 모양으로 가지런히 놓습니다. 당근 안에 넣을 달걀에는 주황색 치즈 필링을 준비합니다. 통조림 피망은 훌륭한 식용 색소 역할을 합니다. 치즈, 노른자, 그리고 다른 재료들과 함께 휘저어 색을 낸 후 흰자 위에 골고루 펴 바릅니다. 초록색을 내고 싶다면 신선한 파슬리와 파를 치즈와 남은 노른자와 함께 휘저어 색을 냅니다. 모든 달걀이 골고루 섞이도록 필링을 고르게 펴 바르고 바로 서빙하세요. 놀라운 맛과 멋진 비주얼을 자랑하는 전채 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 24개
다진 피망 통조림 1캔(113g), 물기를 뺀 것
체다 치즈 1컵 (약 100g) (강판에 갈아서 사용)
크림치즈 220g, 실온
마요네즈 3/4컵
핫소스 (필요에 따라)
신선한 파슬리 잎 1컵
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
대파 4개, 얇게 썬 것 (약 1/2컵)
고명으로 단맛 또는 훈제 파프리카 가루를 사용하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 피멘토 고추, 크림 치즈, 체다 치즈, 레몬 제스트, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓이고, 큰 그릇에는 얼음물을 준비하세요. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 조심스럽게 건져 끓는 물에 넣고 12분간 삶으세요. 물기를 빼고 즉시 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져 얼음물에 넣어 약 5분간 식히세요.
달걀 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 달걀흰자 36개에서 노른자를 꺼내 푸드 프로세서에 넣습니다. 피망, 체다 치즈, 크림치즈 절반, 마요네즈 1/2컵, 소금 한 꼬집, 그리고 몇 방울의 오일을 넣습니다. 핫소스재료가 부드럽고 가벼워질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 소금과 핫소스를 넣어 간을 맞춥니다. 준비한 고추 속을 큰 지퍼백에 옮겨 담고 두 번째 속을 준비하는 동안 냉장 보관합니다.

남은 달걀흰자 12개에서 노른자를 분리하여 깨끗한 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 파슬리, 레몬 제스트, 파, 소금 한 꼬집, 남은 크림치즈, 그리고 남은 마요네즈 1/4컵을 넣고 부드럽고 가벼워질 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 허브 필링을 다른 큰 지퍼백에 옮겨 담고 달걀흰자를 넣고 섞는 동안 냉장 보관합니다.
큰 나무 도마(최소 크기 55 x 40cm)를 짧은 면이 자신을 향하도록 앞에 놓으세요. 도마 바닥에 달걀흰자 1개(뾰족한 면이 위로 오도록)를 놓습니다. 그 위에 달걀흰자 2개(뾰족한 면이 아래로 오도록)를 놓아 세 개의 반쪽이 뾰족한 부분에서 서로 닿도록 하되, 달걀 사이에 약간의 간격을 두세요. 이 과정을 반복하여 위쪽으로 올라가면서 각 줄에 달걀흰자 1개씩(총 36개)을 추가하여 총 8줄을 만듭니다. 이제 당근 모양이 완성되었을 것입니다.
남은 달걀흰자 반쪽 12개를 당근 위에 3줄로 배열합니다 (한 줄에 4개씩). 당근 잎처럼 보이도록 살짝 펼쳐 놓아야 합니다.
치즈와 피망 필링이 들어 있는 봉투 한쪽 모서리에 1cm 너비의 구멍을 냅니다. 구멍 36개에 당근 역할을 하는 달걀흰자를 채운 다음, 남은 필링을 달걀흰자 위에 꾹꾹 눌러줍니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 달걀흰자가 거의 완전히 덮일 때까지 필링을 조심스럽게 펴 발라줍니다.
초록색 필링이 들어 있는 비닐봉지 한쪽 모서리에 1cm 너비의 구멍을 냅니다. 당근 잎을 만들기 위해 달걀흰자를 구멍 12개에 채운 후, 남은 필링을 달걀흰자 위에 꾹꾹 눌러줍니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 달걀흰자가 거의 완전히 덮일 때까지 필링을 조심스럽게 펴 발라줍니다.
주걱을 사용하여 피망과 치즈 속 재료에 불규칙한 선 4개를 그어 당근에 홈을 만듭니다. 이 홈에 파프리카 가루를 뿌립니다. 즉시 서빙하세요.