초콜릿 글레이즈를 얹은 데블스 푸드 컵케이크

투표 수: 1

시간:
수량: 8개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 310, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 5 G., 탄수화물 40 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 230 밀리그램, 설탕 - G.

데블스 푸드 컵케이크는 모든 초콜릿 컵케이크 중에서 가장 진한 초콜릿 맛을 자랑합니다. 풍부한 맛뿐만 아니라, 폭신하고 촉촉한 식감까지 더해져 더욱 매력적입니다. 여기에 초콜릿 글레이즈를 얹으면 이 악마처럼 진한 초콜릿 디저트에 완벽한 마무리가 됩니다. 밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 그리고 슈가파우더를 이용해 간단하게 만들 수 있으며, 식힌 컵케이크 위에 발라주기만 하면 됩니다. 짭짤하면서도 달콤한 크림치즈 프로스팅은 이 초콜릿 디저트와 훌륭한 맛과 시각적 대비를 이룹니다. 크림치즈 프로스팅에 슈가파우더를 넣고 휘핑한 후, 컵케이크 위에 소용돌이 모양으로 짜서 장식해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

종이컵케이크 라이너
통밀 제과용 가루 0.5컵
0.5 큰술 케이크용 밀가루
코코아 0.5컵
베이킹소다 3/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
저지방 사워크림 0.5컵
저지방 요구르트 또는 케피어 1/4컵
버터 2큰술(30g)
카놀라유 1/4컵
갈색 설탕 0.5컵
계란 1개
달걀흰자 1개

잿물

가루 설탕 0.5컵
탈지유 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
다크 초콜릿 45g (카카오 함량 60~70%), 잘게 다진 것

구불구불한

휘핑 크림치즈 1.5큰술
가루 설탕 2큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.
컵케이크 틀 8개에 종이컵을 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 작은 볼에 사워크림과 버터밀크를 넣고 섞어 잠시 옆에 두세요. 스탠드 믹서 볼에 버터, 식물성 기름, 황설탕을 넣고 고속으로 휘핑해주세요. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 설탕이 녹고 반죽이 가벼워질 때까지 약 1분간 섞어주세요. 달걀과 달걀흰자를 넣고 1분 더 휘핑해주세요. 밀가루 혼합물의 1/3을 넣고, 버터밀크 혼합물의 1/3을 넣고 각각 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 남은 가루 재료와 액체 재료를 모두 넣고 같은 과정을 반복해주세요. 반죽을 컵케이크 틀 8개에 골고루 나눠 담아주세요. 15~17분 동안 또는 이쑤시개를 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요. 컵케이크를 틀에서 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 10~15분 동안 완전히 식혀주세요.

작은 냄비에 슈가파우더와 우유를 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 데웁니다. 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어 걸쭉한 팬케이크 반죽 정도의 농도가 되도록 합니다. 필요에 따라 우유를 더 넣으세요. 컵케이크 위에 아이싱을 1.5~2티스푼 정도 얹습니다. 아이싱이 완전히 굳을 때까지 약 10분간 그대로 두세요.
크림치즈를 전자레인지용 작은 그릇에 넣고 전자레인지 강으로 10~15초 정도 돌려 크림치즈가 녹되 끓지 않도록 합니다. 슈가파우더를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물이 약간 식으면 작은 비닐봉지에 옮겨 담습니다. 봉지 모서리를 살짝 잘라낸 후, 크림을 봉지 바닥에 담습니다. 컵케이크 중앙에 물결 모양으로 크림을 짜줍니다.

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