악마의 컵케이크

투표 수: 9

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

인기 만점인 데블스 푸드 초콜릿 케이크를 응용한 이 레시피는 이름에 걸맞게 정말 악마 같은 모습을 하고 있습니다. 데블스 푸드 케이크는 진한 초콜릿 스펀지 케이크에 다크 초콜릿 아이싱을 겹겹이 바른 것입니다. 빨간색 종이 컵케이크 라이너에 담아 컵케이크로 만들고, 쫀득한 캔디로 빨간색 뿔과 꼬리를 만들어 귀여운 악마 모양으로 장식해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1컵
탄산음료 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
고운 소금
코코아 가루 0.5컵
우유 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 버터 10큰술
설탕 1컵
실온 상태의 큰 달걀 2개와 큰 달걀 노른자 2개
또한빨간색 종이 컵케이크 라이너

그라주르

버터 4큰술(60g), 작은 조각으로 자른 것
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것
꿀 1티스푼
고운 소금 한 꼬집

장식

빨간 과일맛 젤리 24개
빨간색 감초 줄 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 다크 초콜릿, 코코아, 감초 사탕, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
컵케이크중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

작은 냄비에 코코아 가루, 우유, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 끓이다가 코코아가 완전히 녹고 혼합물이 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 익힙니다. 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞은 후, 만졌을 때 따뜻할 정도로 식힙니다.

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 넣고 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다 (핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼에 넣고 휘핑합니다). 계란과 노른자를 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다.

계속 휘젓는 동안 코코아와 우유 혼합물을 천천히 부어 넣고 (볼 바닥을 긁어내면서) 섞어주세요. 필요에 따라 볼 옆면도 긁어내면서 섞어줍니다. 믹서 속도를 중간으로 줄이고 밀가루 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 믹서 스탠드에서 볼을 꺼내 손으로 계속 섞어 과도하게 섞이는 것을 방지합니다.
반죽을 컵케이크 틀에 고르게 붓고, 컵케이크를 가볍게 눌렀을 때 다시 올라오고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
잿물전자레인지용 작은 그릇에 버터, 초콜릿, 꿀, 소금을 넣고 섞어주세요. 랩으로 덮고 통풍을 위해 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에서 최대 출력(100%)으로 약 1분간 버터와 초콜릿이 대부분 녹을 때까지 돌려주세요. 잘 저어 매끄러워지면 15~20분간 식혀주세요. 컵케이크 윗부분을 글레이즈에 담갔다가 약 30분간 굳혀주세요.
컵케이크를 장식하세요각각의 젤리 사탕을 구부러지고 뾰족한 뿔 모양으로 만드세요. 감초 끈을 12cm 길이로 12개 자르고 각 조각의 한쪽 끝을 잘라 Y자 모양의 꼬리를 만드세요. 컵케이크 윗부분에 뿔 두 개를 꽂고 꼬리를 뒤쪽에 눌러 붙이세요.