크림 필링이 들어간 데블스 푸드 컵케이크

투표 수: 4

시간: 2시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 429, 총 지방 24 G., 포화지방 14 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 114 밀리그램, 나트륨 199 밀리그램, 설탕 40 G.

촉촉하고 진한 초콜릿 맛의 데블스 푸드 컵케이크는 맛있고 폭신한 크림으로 속을 채우고 초콜릿 아이싱으로 덮은 후, 아이싱으로 장식하여 정성을 들일 만한 가치가 있습니다! 특별한 날을 위해 미리 구워두고 장식할 수도 있어, 큰 파티를 계획하고 있다면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1컵
탄산음료 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
베이킹파우더 1/4작은술
코코아 가루 0.5컵
우유 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
실온 상태의 무염 버터 10큰술
설탕 1컵
실온 상태의 큰 달걀 2개와 큰 달걀 노른자 2개

충전재

마시멜로 크림 2컵
가루 설탕 0.5컵
실온 상태의 무염 버터 110g

잿물

무염 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것
다크 초콜릿 60g, 잘게 다진 것
꿀 1티스푼
고운 소금 한 꼬집

착빙

가루 설탕 1컵
무염 버터 2큰술 (녹인 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 다크 초콜릿, 코코아, 마시멜로 크림, 계란, 우유, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
컵케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 소금, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요. 작은 냄비에 코코아 가루, 우유, 물 1/2컵을 넣고 중불에서 코코아가 완전히 녹을 때까지 약 3분간 계속 저어가며 끓입니다. 바닐라 추출액을 넣고 잠시 두면 혼합물이 식어서 미지근해집니다.

믹서를 중속으로 설정하고 버터와 설탕을 부드럽고 폭신해질 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 계란과 달걀노른자를 한 개씩 넣고, 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 계속 휘핑하면서 코코아 가루를 천천히 넣습니다 (냄비 바닥에 붙은 코코아 가루도 모두 긁어내 주세요). 믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 마지막으로, 너무 많이 섞지 않도록 손으로 반죽합니다.
준비된 컵케이크 틀에 반죽을 골고루 나누어 담고, 컵케이크를 살짝 눌렀을 때 다시 올라오고 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽습니다. 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 컵케이크를 틀에서 하나씩 꺼내고, 작은 칼을 사용하여 컵케이크 아랫면 중앙, 컵케이크 높이의 절반 정도까지 작은 구멍을 냅니다.
충전재:

중간 크기의 볼에 마시멜로 플러프, 슈가파우더, 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 혼합물을 큰 지퍼백에 옮겨 담고 한쪽 모서리를 잘라냅니다. 컵케이크 틀에 필링을 짜 넣고, 남은 컵케이크 조각으로 틀을 덮어줍니다.
잿물:

작은 전자레인지용 그릇에 버터, 초콜릿, 꿀, 소금을 넣고 섞어주세요. 랩으로 덮고 김이 빠져나갈 수 있도록 윗부분에 구멍을 뚫어주세요. 전자레인지에서 최대 출력으로 1분간 돌려 버터와 초콜릿이 대부분 녹을 때까지 가열합니다. 부드러워질 때까지 잘 저어준 후 15~20분간 식혀주세요. 컵케이크 윗부분을 글레이즈에 담갔다가 약 30분간 굳혀주세요.
착빙:

초콜릿을 입힌 컵케이크를 베이킹 시트나 유산지를 깐 철망 위에 올려놓으세요. 작은 그릇에 슈가파우더, 버터, 물 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 각 컵케이크 위에 아이싱을 바르고 10분간 굳혀주세요. 완성된 컵케이크를 깨끗한 종이컵에 담아주세요. 컵케이크는 하루 전날 미리 구워서 밀폐용기에 담아 실온에 보관할 수 있습니다.