레몬 컵케이크
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 4개
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 4개
이 촉촉한 여름 베리 맛 컵케이크는 입안에서 사르르 녹는 스펀지 케이크를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 거예요. 반죽에 식물성 기름은 전혀 들어가지 않으며, 달걀흰자를 베이스로 한 반죽은 굽는 동안 부풀어 오르고 수분은 아래로 흘러내립니다. 뒤집으면 레몬 커드 같은 크림이 얹어진 폭신한 컵케이크가 완성됩니다. 이 아름다운 레몬 옐로우 컵케이크는 애프터눈 티에 완벽하게 어울립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 설탕 100g
- 고급 밀가루 3큰술
- 곱게 간 레몬 껍질 1.5작은술
- 소금 한 꼬집
- 갓 짜낸 레몬즙 3큰술
- 저지방 우유 160ml (지방 함량 3%)
- 실온 상태의 큰 달걀 1개, 흰자와 노른자를 분리합니다.
- 신선하거나 냉동된 다양한 종류의 베리류(예: 라즈베리, 블루베리, 블랙베리) 한 줌
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 175°C로 예열하세요. 150ml 크기의 라메킨 4개에 기름을 바르고 설탕을 뿌린 후 여분의 설탕은 털어내세요. 라메킨들을 큰 접시(예: 오븐용 그릇)에 넣으세요.
- 베리를 각 라메킨 바닥에 골고루 펴주세요.
- 설탕, 밀가루, 레몬 제스트, 소금을 섞습니다. 레몬즙, 저지방 우유, 달걀 노른자를 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀 흰자 2개를 거품기로 들어 올렸을 때 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 거품 낸 흰자를 반죽에 넣고 완전히 섞일 때까지 접듯이 섞어줍니다.
- 반죽을 라메킨에 나누어 담습니다. 큰 그릇에 끓는 물을 붓고 윗면이 노릇노릇해질 때까지 약 35분간 굽습니다. 컵케이크를 중탕으로 15분간 식힙니다.
- 그런 다음 라메킨을 꺼내어 식힘망에서 완전히 식히거나, 케이크를 접시에 뒤집어 베리와 레몬 소스가 위로 오도록 합니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.
레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.
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