치킨 살팀보카

투표 수: 61

시간: 35분
복잡성: 평균
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 227, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 27 G., 탄수화물 4 G., 섬유 - G., 콜레스테롤 63 밀리그램, 나트륨 700 밀리그램, 설탕 1 G.

재미있는 이름의 이탈리아 전채 요리인 살팀보카는 "입 안으로 뛰어들어라"라는 뜻입니다. 풍성한 속을 채운 이 맛있고 먹음직스러운 고기 롤은 올리브 오일에 튀긴 후 익을 때까지 끓여서 크기에 따라 와인과 함께 전채 요리로 또는 곁들임 요리와 함께 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 작은 살팀보카를 만들려면 닭고기 필레를 얇게 두드려 펴서 프로슈토, 시금치, 파르메산 치즈를 속으로 넣고 돌돌 말아줍니다. 남은 육수를 끓여서 전채 요리 위에 뿌려주면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 6조각(각 100g)을 골고루 납작해질 때까지 두드려줍니다.
얇게 썬 프로슈토 또는 햄 6조각
냉동 시금치 1봉지(300g), 해동된 것
올리브 오일 3큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
약간 짭짤한 통조림 육수 1캔(400g)
갓 짜낸 레몬즙 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 시금치, 레몬 주스, 파마산 치즈, 햄, 프로슈토

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭가슴살을 작업대 위에 올려놓으세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 각 닭가슴살 위에 프로슈토 한 장씩을 올립니다.
냉동 시금치의 물기를 꽉 짜냅니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 그릇에 시금치를 담고 올리브 오일 1큰술을 넣어 골고루 버무립니다.

프로슈토 슬라이스 위에 시금치를 얇고 고르게 펴주세요. 각 조각 위에 파마산 치즈를 골고루 뿌립니다. 닭가슴살의 짧고 뾰족한 끝부분부터 돌돌 말아주세요. 이쑤시개로 고정합니다.
두껍고 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 센 불로 가열합니다. 닭고기 롤을 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분씩 구워줍니다. 닭고기 육수와 레몬즙을 넣고 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 끓여줍니다.
불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익을 때까지 8~10분간 조리합니다. 익힌 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 남은 국물은 센 불에서 5분 정도 졸여 약 2/3컵으로 줄입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
닭고기에서 이쑤시개를 제거합니다. 롤에 졸인 육수를 뿌리고 즉시 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 저칼로리 음식 / 당뇨병 환자를 위한 요리 / 지방 함량이 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 고기 전채 요리 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리 / 지아다 데 로렌티스

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