아이스크림 제조기 없이 블루베리 치즈케이크 아이스크림 만들기

투표 수: 1

시간: 6시
복잡성: 쉽게
인분: 8-10

수제 아이스크림의 매력은 시중에서 찾아보기 힘든 다양한 맛과 토핑을 직접 만들어 맛있게 즐길 수 있다는 점입니다. 예를 들어, 블루베리 치즈케이크 조각을 얹은 이 치즈 아이스크림은 두 가지 디저트를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 만한 맛입니다. 만드는 방법은 간단합니다. 아이스크림, 블루베리 소스, 그리고 치즈케이크를 각각 따로 준비해야 합니다. 이 노오븐 치즈케이크는 얼리면 완성입니다. 이제 세 가지 재료를 틀에 층층이 쌓아 냉동실에 넣어 얼리면 됩니다. 이렇게 완성된 디저트는 마치 진짜 치즈케이크처럼 부드럽고 크리미한 베리 맛에 쿠키 크럼블까지 더해져 환상적인 맛을 선사할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈케이크 조각들

다진 고기 2/3컵 그레이엄 크래커 (접시 4개씩 총 4접시)
녹인 버터 2큰술(30g)
설탕 3큰술
실온 상태의 크림치즈 60g
생크림 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
바닐라 추출물 0.5티스푼

블루베리 소스

신선한 블루베리 3컵
설탕 0.5컵
옥수수 전분 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술

아이스크림

생크림 2컵
실온 상태의 크림치즈 180g
사워크림 2/3컵
설탕 2/3컵
바닐라 추출물 1티스푼
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두 까는 기구, 버터, 설탕, 커드 치즈, 크림, 레몬 주스, 바닐라 추출물, 블루베리, 녹말, 크림, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

치즈케이크 조각들을 준비하세요: 중간 크기의 볼에 으깬 그레이엄 크래커와 녹인 버터, 설탕 1큰술을 넣고 섞어주세요. 혼합물을 1.5컵 용량의 볼이나 라메킨 두 개에 나누어 담고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러주세요. 같은 볼에 크림치즈를 넣고 (닦아낼 필요 없음) 스패출라로 부드럽게 섞어주세요. 생크림, 레몬즙, 바닐라 추출물, 그리고 남은 설탕 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요. 준비된 볼이나 라메킨에 치즈케이크 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 약 2시간 동안 단단해질 때까지 냉동하세요. 냉동실에서 볼이나 라메킨을 꺼내 치즈케이크 가장자리를 따라 칼집을 내주세요. 도마 위에 올려놓고 대충 다져주세요. 뚜껑을 덮어 사용할 때까지 냉동 보관하세요.
한편, 블루베리 소스를 준비하세요. 중간 크기의 냄비에 블루베리, 설탕, 옥수수 전분, 레몬즙, 물 1컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 블루베리가 부드러워지면 살살 으깨면서 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약 30분간 끓입니다. (소스는 약 1과 2/3컵 정도가 될 것입니다. 더 걸쭉하게 만들고 싶으면 조금 더 끓이세요.) 작은 그릇에 옮겨 담고 냉장 보관합니다.

아이스크림을 준비하세요: 푸드 프로세서에 생크림, 크림치즈, 사워크림, 설탕, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 소금을 넣고 아주 걸쭉하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 얕은 2리터 용기에 아이스크림, 블루베리 소스, 치즈케이크 조각을 겹겹이 쌓아줍니다. 랩으로 덮고 표면에 밀착시켜 꾹꾹 눌러준 후 최소 3시간 동안 냉동합니다. 서빙하기 20분 전에 아이스크림을 실온에 두어 부드럽게 만듭니다.

메모

블루베리 소스를 빨리 식히려면 스테인리스 그릇에 옮겨 담고 소금을 넣은 얼음물에 담긴 더 큰 그릇에 넣어 식히세요. 소스가 식을 때까지 저어주세요.