아이스크림 제조기 없이 만드는 망고와 고추 아이스크림
투표 수: 2
시간: 5시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 8큰술(2리터)
복잡성: 쉽게
수량: 8큰술(2리터)
이 아이스크림은 당신을 열대 지방으로 데려다 줄 거예요. 그곳에서는 망고가 가장 인기 있는 과일 중 하나이고, 매콤한 맛이 현지 음식에서 빼놓을 수 없는 요소죠. 새로운 맛에 도전하는 것을 두려워하지 않고, 상반된 조합을 즐기는 분이라면 이 아이스크림에 분명 반하실 거예요. 연유와 휘핑크림을 사용해 놀라운 식감을 자랑합니다. 여기에 잘게 썬 망고, 매콤한 할라피뇨, 향긋한 라임 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 휘핑크림을 얹고 얼린 후, 고춧가루 약간과 라임즙을 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 냉동 망고 450g을 실온에서 10분간 해동하세요.
- 설탕이 들어간 연유 400g
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 고운 소금 한 꼬집
- 할라피뇨 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
- 라임 껍질 1개 분량 (서빙 시 추가 사용)
- 차갑게 식힌 생크림 2컵
- 고춧가루제출을 위해
- 특수 장비: 크기가 22 x 12 x 7cm인 차가운 금속 식빵틀.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 망고를 넣고 완두콩 크기 정도로 곱게 갈아주세요. 연유, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 잘 섞은 후 중간 크기의 그릇에 옮겨 담고 할라피뇨와 라임 제스트를 넣어 섞어주세요.
- 믹서를 중속으로 설정하여 생크림이 단단한 뿔 모양이 될 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 고무 주걱을 사용하여 휘핑한 생크림 약 1컵을 망고 혼합물에 넣고 섞은 다음, 이 혼합물을 남은 휘핑 생크림에 넣고 섞습니다. 차갑게 식힌 금속 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 약 5시간 동안 단단해질 때까지 얼립니다. 라임 제스트와 고추 플레이크를 약간 뿌려 장식하여 서빙합니다.
카테고리:
레시피 / 믹서 / 디저트 / 아이스크림, 셔벗 / 푸드 네트워크 - 레시피
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