슬로우 쿠커 파인애플 업사이드 다운 케이크

투표 수: 3

시간: 5시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

파인애플은 놀라운 맛뿐만 아니라 아름다운 무늬를 연출하기 때문에 업사이드다운 파이에 가장 인기 있는 재료 중 하나입니다. 파인애플 링을 예쁘게 배열하거나 슬라이스를 겹겹이 쌓아 올리면 멋진 비주얼을 완성할 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 이용해 이 파인애플 파이를 만들어 보세요. 먼저 바닥에 설탕, 버터, 럼을 섞은 것을 깔고 그 위에 파인애플 슬라이스를 올린 다음 반죽을 부어줍니다. 파이가 눅눅해지는 것을 방지하려면 뚜껑에 두꺼운 종이 타월을 깔아 수분을 흡수하게 하는 것이 좋습니다. 완성된 파이를 접시에 옮겨 담으면 고소한 크러스트 안에 달콤한 캐러멜라이즈드 파인애플 토핑이 들어있습니다. 휘핑크림과 마라스키노 체리를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

부드럽게 만든 버터 10큰술(150g), 틀에 바를 버터 약간 추가
갈색 설탕 0.5컵
다크 럼 2큰술
잘 익은 파인애플 반 개를 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 1cm 두께로 썰어주세요.
밀가루 1컵
구워서 잘게 다진 피칸 1/2컵
베이킹파우더 3/4작은술
계피가루 0.5티스푼
강판에 간 육두구 1/4 작은술
과립 설탕 2/3컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
우유 2큰술
생크림 0.5컵
가루 설탕 1큰술
다진 마라스키노 체리 1큰술 + 장식용 통체리

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 갈색 설탕, 럼, 파인애플, 고급 밀가루, 피칸, 계피, 육두구, 설탕, 계란, 바닐라 추출물, 우유, 크림, 가루 설탕, 칵테일 체리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

4쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 버터를 바릅니다. 알루미늄 호일을 두 겹으로 깔고 호일 위에도 버터를 바릅니다. 버터 4큰술(60g)을 잘라 슬로우 쿠커 바닥에 골고루 펴 바르고, 갈색 설탕을 뿌린 후 럼주를 살짝 뿌립니다. 파인애플 조각을 겹쳐서 바닥을 완전히 덮고 설탕 혼합물에 꾹꾹 눌러줍니다.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 견과류, 베이킹파우더, 계피, 육두구, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요.

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼(또는 핸드 믹서를 사용하는 경우 큰 볼)에 남은 버터 6큰술(90g)과 설탕을 넣고 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 계란과 바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 재료가 섞일 때까지만 휘젓습니다. 우유를 넣고 속도를 중고속으로 높여 약 30초 동안 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 반죽을 슬로우쿠커에 담긴 파인애플 위에 골고루 펴 바릅니다.
슬로우쿠커 뚜껑에 종이 타월을 두 겹으로 덮어주세요 (종이 타월이 파이에 직접 닿지 않도록 주의하세요). 이렇게 하면 뚜껑에서 떨어지는 수증기가 파이에 닿는 것을 방지할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~4시간 동안 조리하세요. 파이 중앙에 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 슬로우쿠커를 끄고 20분간 그대로 두세요.
호일을 잡아당겨 파이를 꺼내 식힘망에 올려 식히세요 (따뜻하게 또는 실온에서 드실 수 있습니다). 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓고 호일을 제거하세요.
생크림을 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 다진 체리를 넣고 섞어줍니다. 파이 조각 위에 휘핑 크림 한 숟가락과 체리 하나를 얹어 서빙합니다.

카테고리:

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