화이트캐슬 스타일 미니 버거

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 햄버거 8개

이 미니 버거는 미국 유명 레스토랑 체인인 화이트 캐슬의 찜 슬라이더 버거 스타일을 따라 만든 것입니다. 미니 사이즈의 정사각형 모양과 얇은 소고기 패티가 특징이며, 패티는 짧은 시간만 쪄도 잘 익습니다. 패티에 구멍을 여러 개 뚫어 제대로 찌도록 합니다. 그런 다음 양파와 물을 두른 프라이팬에 패티를 올려놓습니다. 뒤집을 필요 없이 단 몇 분 만에 완성됩니다. 빵도 패티 위에 얹어 함께 쪄냅니다. 피클을 얹어 맛있게 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양파 1개, 잘게 다진 것
살코기 다진 소고기 280g (지방 함량 20%)
양파 가루 1작은술
무염 버터 1큰술(15g), 조각으로 자른 것
8 슬라이더 번가로로 반으로 자르세요
얇게 썬 오이 피클 8조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 양파 가루, 오이 피클

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양파를 그릇에 담고 물 0.5컵을 부어 30분간 그대로 두세요.
한편, 푸드 프로세서에 다진 소고기와 물 2티스푼, 양파 가루, 소금 3/4티스푼, 후추 약간을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 종이호일 한 장에 가로 30cm, 세로 15cm 크기의 직사각형을 그리고, 종이를 뒤집습니다(직사각형이 여전히 보일 것입니다).

도화지 중앙에 다진 소고기를 놓고, 다른 종이로 덮은 후 눌러서 고기가 직사각형을 완전히 채우도록 합니다. 위에 덮었던 종이를 제거하고 칼을 사용하여 다진 소고기 위에 7.5cm 크기의 정사각형 8개를 그립니다. 젓가락으로 각 정사각형 패티에 구멍 5개(중앙에 하나, 모서리 근처에 하나씩)를 냅니다. 패티를 유산지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 랩으로 덮은 후 10~15분간 냉동합니다.
직사각형의 가장자리를 다듬어 고르게 만든 후, 선을 따라 패티 모양으로 잘라냅니다. 아주 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 양파와 물을 넣고 끓입니다. 버터를 넣고 저어준 후, 양파 위에 패티를 올립니다. 고기 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 3~4분간 익힙니다.
패티 위에 빵을 뒤집어서 얹습니다. 빵 윗면을 따뜻하게 하려면, 뒤집어 놓은 빵 두 개 위에 윗면을 겹쳐줍니다. 패티가 완전히 익을 때까지 약 2분간 더 조리하고, 팬이 너무 마르거나 양파가 타기 시작하면 물 1~2큰술을 추가합니다.
팬에서 빵 윗부분을 제거합니다. 주걱을 각 패티 아래에 넣어 양파와 빵과 함께 들어 올려 접시에 뒤집습니다. 각 버거 위에 딜 피클 슬라이스를 올리고 빵 윗부분을 덮습니다.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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