색깔 있는 치즈케이크

투표 수: 9

시간: 11시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

국기 색깔로 장식된 이 치즈케이크는 국경일 파티에서 큰 인기를 끌 거예요. 테마 파티에 맞춰 다른 색깔의 식용 색소를 사용해도 좋겠죠. 만드는 방법은 생각보다 훨씬 간단해요. 크림치즈 필링을 원하는 색깔로 나눠 색을 입힌 후, 잘게 부순 그레이엄 크래커 위에 하나씩 얹어주세요. 나무 꼬치와 여러분의 상상력만 있으면 돼요. 중탕으로 구워내면 환상적인 맛과 비주얼을 자랑하는 특별한 디저트로 사랑하는 사람들을 놀라게 할 수 있을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다진 것 2큰술 그레이엄 크래커 (크래커 약 18개 분량)
녹인 버터 110g
설탕 2큰술
고운 소금 한 꼬집

충전재

휘핑 크림치즈 3팩 (각 320g)
설탕 1컵 1/4컵
실온 상태의 사워크림 450g
생크림 1컵
큰 달걀 4개, 실온 보관
바닐라 추출물 1티스푼
레몬 반 개의 즙
붉은색 젤 식용 색소 1작은술 (또는 원하는 다른 색상)
파란색 젤 식용 색소 0.5티스푼 (또는 원하는 다른 색상)
특수 장비: 지름 25cm의 스프링폼 팬과 나무 꼬치

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두 까는 기구, 버터, 설탕, 커드 치즈, 크림, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크: 중간 크기의 볼에 으깬 그레이엄 크래커, 버터, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 25cm 스프링폼 팬 바닥에 혼합물을 골고루 펴 바르고 꾹꾹 눌러주세요. 노릇노릇해질 때까지 15~18분간 구워주세요. 완전히 식힌 후, 팬의 바닥과 옆면을 큰 알루미늄 호일로 감싸 큰 오븐용 팬에 넣어주세요.

충전재: 큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 전기 믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림을 넣고 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어가며 손으로 섞어줍니다. 바닐라 추출물과 레몬즙도 손으로 섞어줍니다. (필링을 너무 오래 휘핑하면 치즈케이크가 수플레처럼 되므로 주의하세요!)
그릇 두 개를 준비하고 각각에 속재료를 1컵씩 담으세요. 한 그릇에는 빨간색 식용 색소를, 다른 그릇에는 파란색 식용 색소를 넣으세요. 나머지 속재료는 흰색 그대로 두세요.
아이스크림 스쿱이나 큰 스푼을 사용하여 크러스트 위에 필링을 번갈아 가며 얹습니다. 그런 다음 긴 나무 꼬치를 바닥까지 꽂고 크러스트를 네 번 훑어 마블 무늬와 타이 다이 효과를 냅니다. 치즈케이크 팬을 오븐용 팬에 넣고, 팬 옆면의 절반 정도까지 뜨거운 물을 채웁니다.
치즈케이크 겉면이 굳고 가운데는 살짝 덜 익은 상태가 될 때까지 약 1시간 20분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 더 둡니다. 치즈케이크를 틀에서 꺼내 식힘망에 옮깁니다. 칼을 사용하여 치즈케이크와 틀 옆면 사이를 분리하고 실온에서 완전히 식힙니다. 뚜껑을 덮어 최소 8시간 동안 냉장 보관합니다.
치즈케이크를 틀에서 꺼내 케이크 스탠드나 접시에 옮겨 담으세요.