티라미수 샌드위치 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 20개

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 12인분 중 1인분
칼로리 268, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 4 G., 탄수화물 30 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 57 밀리그램, 나트륨 182 밀리그램, 설탕 17 G.

이 쿠키는 정통 이탈리아 티라미수의 모든 풍미를 담고 있습니다. 겨울 휴일에 딱 어울리는 이 디저트는 그릇에 담긴 티라미수처럼 거창하지는 않지만, 단순한 쿠키 그 이상의 특별한 맛을 선사합니다. 바닐라와 커피 리큐어로 맛을 낸 마스카르포네 크림 두 겹을 초콜릿 커피 쿠키 두 조각 사이에 샌드했습니다. 완성된 샌드위치 쿠키 위에 슈가파우더를 뿌리면 더욱 화려하고 연말 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1.5컵
코코아 가루 1/4컵
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
우유 1/3컵
인스턴트 에스프레소 가루 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
무염 버터 90g, 실온
설탕 3/4컵
큰 달걀 1개

충전재

마스카르포네 치즈 170g, 실온
크림치즈 110g, 실온
체에 거른 가루 설탕 1/3컵, 그리고 뿌릴 용도로 약간 더 준비
바닐라 추출물 0.5티스푼
커피 리큐어(예: 칼루아) 1큰술
인스턴트 에스프레소 가루 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 커드 치즈, 마스카르포네 치즈, 커피 리큐어, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 선반을 놓고 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
쿠키를 구워 보세요:

중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 계량컵에 우유, 에스프레소 파우더, 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘핑해주세요.

계란을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 휘젓고, 그 다음 우유 혼합물을 넣고 휘젓고, 마지막으로 나머지 밀가루 혼합물을 넣습니다. 믹서 속도를 중간으로 높여 약 1분간 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽 1큰술을 약 5cm 간격으로 떨어뜨립니다 (반죽이 달라붙으면 숟가락에 물을 살짝 묻히세요). 물에 적신 손가락으로 반죽을 고르게 뭉쳐주세요.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 가장자리가 익고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 3분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
속재료를 준비하세요:

중간 크기의 볼에 마스카르포네 치즈, 크림치즈, 슈가파우더 1/3컵, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 부드럽고 가벼워질 때까지 휘핑합니다. 필링의 절반을 다른 볼에 옮겨 담습니다.
작은 그릇에 리큐어와 에스프레소 가루를 넣고 완전히 녹을 때까지 섞은 후, 남은 필링에 넣고 휘젓습니다. 필링들을 각각 큰 지퍼백에 담고 모서리를 잘라냅니다.
쿠키의 절반을 뒤집어 가장자리를 따라 커피 필링을 원형으로 짜 넣으세요. 커피 필링 안쪽에는 일반 필링을 펴 바르고 나머지 쿠키로 덮으세요. 필링이 굳을 때까지 약 1시간 동안 냉장 보관하세요. 쿠키 위에 슈가파우더를 뿌리세요.