레몬넛 쿠키

투표 수: 3

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 36개

잣은 이 쿠키에 은은하면서도 독특한 향과 풍미를 더해 다른 견과류 쿠키와는 차별화된 맛을 선사합니다. 레몬은 이 풍미를 완벽하게 보완하며 상큼하고 흥미로운 맛을 더해줍니다. 이 쿠키는 매우 바삭하고 입안에서 사르르 녹는 식감을 자랑합니다. 재료에 들어간 옥수수 가루는 독특한 알갱이 질감을 만들어냅니다. 지금까지 경험해보지 못한 특별한 쿠키를 찾고 있다면, 이 레시피를 꼭 한번 시도해 보세요. 구운 후에는 쿠키가 매우 부서지기 쉬우므로, 살짝 식혀 단단해질 때까지 기다린 후 슈가파우더와 레몬 제스트를 섞은 것에 굴려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 잣 1과 1/4컵
고급 밀가루 1.5컵
옥수수 가루 0.5컵
소금 1/4 티스푼
부드럽게 만든 버터 220g
가루 설탕 0.5컵 + 뿌릴 용도 1컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
레몬 제스트 1작은술 + 2작은술
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 옥수수 가루, 잣, 레몬 주스, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 견과류, 밀가루, 옥수수 가루, 소금을 넣고 아주 곱고 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요.
중간 크기의 볼에 핸드믹서나 스탠드믹서를 사용하여 버터와 슈가파우더 1/2컵을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑합니다. 레몬즙, 레몬 제스트 1티스푼, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 마른 재료를 세 번에 나누어 넣으면서 살살 섞어줍니다. 반죽이 너무 많이 섞이지 않도록 주의하세요. 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.

얕은 그릇에 남은 가루 설탕과 남은 레몬 제스트를 넣고 섞으세요.
오븐을 175°C로 예열하세요.

반죽을 지름 4cm의 공 모양으로 빚어주세요. 베이킹 시트에 올려놓고 단단해지고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 12~15분간 구워주세요.
쿠키가 아직 따뜻할 때, 각각의 쿠키를 슈가파우더와 레몬 제스트에 굴려주세요. 더 두껍게 코팅하려면 쿠키를 슈가파우더에 한 번 더 굴려주세요.

카테고리:

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