아몬드 케이크 "이탈리아 삼색기"

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 84개의 타일

이 화려한 디저트는 이탈리아 국기를 연상시키는 세 가지 색깔의 층으로 이루어져 있습니다. 맛있는 아몬드 케이크는 보기에도 아름다워 명절 식탁에 올리기에 제격입니다. 다만, 손님들에게 직접 구운 것인지 사 온 것인지 증명할 준비를 하세요. 완벽한 정사각형 모양을 만들기 위해 자르기 전에 유산지에 케이크를 대고 사방에 표시를 해 두는 것이 좋습니다. 길고 톱니 모양의 칼을 사용하세요. 깔끔하게 자르려면 자를 때마다 살짝 젖은 키친타월로 칼날을 닦아주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

230그램 아몬드 반죽
부드럽게 만든 버터 220g
설탕 1컵
큰 달걀 4개, 흰자와 노른자를 분리하세요.
고급 밀가루 2컵
붉은색 식용 색소 20방울
녹색 식용 색소 12방울
씨 없는 라즈베리 잼 1/4컵
1/4컵 살구잼
다크 초콜릿 170g
특수 장비베이킹 시트 3개(크기 23 x 33cm) 또는 크기는 같지만 높이가 5cm인 베이킹 시트 1개.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 라즈베리 잼, 살구잼, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 아몬드 페이스트, 계란, 설탕 절임

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리고, 유산지를 깔아주세요. 다시 한번 논스틱 스프레이를 뿌려주세요.
아몬드 혼합물을 스탠드 믹서 볼에 넣으세요. 포크를 사용하여 혼합물을 작은 조각으로 부수세요. 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 볼에 넣으세요. 혼합물이 가볍고 폭신해질 때까지 고속으로 휘핑하세요 (약 7분).

믹서 속도를 중간으로 줄이고 달걀 노른자를 넣은 후 나머지 재료와 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 믹서를 끄고 나무 숟가락으로 밀가루를 골고루 섞어줍니다. 반죽을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다.

믹서 볼을 깨끗이 닦고 거품기 부착물을 끼웁니다. 달걀흰자를 고속으로 휘핑하여 단단한 거품이 될 때까지 거품을 냅니다. 거품 낸 달걀흰자를 반죽에 살살 섞어줍니다.
반죽 1.5컵을 중간 크기의 그릇에 옮기고, 나머지 1.5컵은 다른 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 한쪽 그릇에는 빨간색 식용 색소를 넣고 반죽이 완전히 색이 입혀질 때까지 저어줍니다. 다른 그릇에는 초록색 식용 색소를 넣고 같은 과정을 반복합니다.
반죽을 볼에서 긁어내어 준비된 베이킹 시트 3개에 나눠 담습니다. 스패출라를 사용하여 반죽을 가장자리까지 매끄럽게 펴줍니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 (12-14분) 굽습니다. 케이크를 팬에서 약 5분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 완전히 식힙니다.
케이크 조립용녹색 반죽을 큰 도마나 비슷한 크기의 뒤집은 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 그 위에 올려놓으세요. 그 위에 라즈베리 잼을 골고루 펴 발라주세요.
노란색 케이크 시트를 덮고 살구잼을 골고루 발라주세요. 과일 조각이 크면 제거하고 잘게 다져서 잼을 바르기 쉽게 합니다. 빨간색 케이크 시트를 맨 위에 올리고 랩으로 덮은 후 무거운 도마를 올려 눌러주세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.
전자레인지용 그릇에 초콜릿 칩을 넣고 약한 출력으로 약 2분간 녹입니다. 식힌 케이크 위에 녹인 초콜릿을 골고루 펴 바르고 살짝 굳힙니다. 톱니 모양 칼을 사용하여 케이크 가장자리를 다듬어 고르게 만듭니다. 케이크를 가로로 2.5cm 너비의 스트립 12개로 자른 다음, 세로로 3cm 너비의 스트립을 남기고 자릅니다. 케이크는 밀폐용기에 넣어 1주일 동안 보관할 수 있습니다..