폭탄 아이스크림 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

봄베는 프랑스에서 유래한 최고의 여름 디저트로, 아이스크림으로 만들어집니다. 이름은 포탄 모양에서 유래했습니다. 봄베는 오랜 역사를 자랑하며, 1882년부터 레스토랑 메뉴에 등장했습니다. 오렌지, 선명한 라즈베리, 연한 핑크색이 어우러져 자르면 더욱 아름다운 색감을 냅니다. 새콤한 베리 셔벗은 달콤한 망고와 부드러운 딸기 아이스크림(초콜릿 아이스크림 등 다른 종류로 대체 가능)과 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아이스크림 케이크

950ml 망고 셔벗 (레시피 포함)
710ml 연수 라즈베리 셔벗
470ml 연수 딸기 아이스크림

망고 셔벗

설탕 3/4컵
껍질을 벗기고 씨를 제거한 크고 잘 익은 망고 5개
갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
소금 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기 아이스크림, 라즈베리 셔벗, 셔벗, 오렌지 주스, 망고

레시피에 따라 요리를 조리하기:

지름 20cm(8인치) 그릇을 냉동실에 넣어 차갑게 만듭니다. 그릇이 차가워지면 망고 셔벗을 넣고 가장자리에 밀착시켜 줍니다. 만약 지름 16cm(6인치)의 비슷한 모양이지만 더 작은 그릇(예: 세트에 포함된 그릇)이 있다면, 랩으로 덮고 셔벗 위에 눌러주면 더욱 고르게 펴집니다. 혼합물을 30분 또는 단단해질 때까지 냉동실에 넣어둡니다. 16cm(6인치) 그릇을 꺼냅니다.
부드러워진 라즈베리 셔벗을 망고 셔벗 위에 고르게 펴 바릅니다 (이때 세트에 포함된 11cm 그릇을 랩으로 감싸서 사용하면 편리합니다). 30분 더 또는 단단해질 때까지 냉동합니다. 11cm 그릇을 제거합니다.

마지막으로, 부드러워진 딸기 아이스크림을 그릇이 가득 찰 정도로 떠 넣으세요. 단단해질 때까지 냉동하세요.
완성된 아이스크림을 얻으려면그릇을 따뜻한 물에 가장자리까지 담그세요. 칼로 그릇 옆면을 따라 긁어 디저트를 분리합니다. 그런 다음 그릇을 평평한 접시에 뒤집어 놓으세요. 디저트를 완전히 꺼내려면 유연한 금속 주걱을 사용하여 그릇 가장자리를 따라 긁어내야 할 수도 있습니다.
아이스크림 케이크는 먹기 직전까지 냉동 보관하세요. 삼각형 모양으로 잘라서 서빙하세요.

망고 셔벗

작은 냄비에 설탕과 물 1/2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓이세요.

망고를 스틸 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 약 5컵 분량의 망고 퓨레가 만들어집니다. 더 부드러운 셔벗을 원하시면 중간 크기의 칼날이 장착된 채소 다지기에 퓨레를 넣고 갈아주세요.

망고에 설탕 시럽, 오렌지 주스, 소금을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다. 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 얼립니다 (소르베는 부드러울 것입니다). 아이스크림 제조기에서 바로 꺼내 드세요.