오렌지 나폴레옹

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 170, 총 지방 3.5 G., 포화지방 0 G., 단백질 8 G., 탄수화물 28 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 20 밀리그램, 설탕 24 G.

이 과일 나폴레옹 디저트는 상큼한 시트러스 향과 신선한 맛이 섬세한 요거트 크림과 조화롭게 어우러진 디저트입니다. 달콤한 네이블 오렌지를 얇게 썰어 저지방 그릭 요거트와 오렌지 시럽으로 만든 가벼운 크림을 번갈아 가며 겹겹이 쌓아 올립니다. 오렌지 시럽은 디저트 베이스에 사용된 오렌지의 즙과 껍질을 갈아 꿀을 넣어 걸쭉하게 만든 것입니다. 완성된 디저트 위에 시럽을 뿌리고 잘게 다진 구운 피스타치오를 올려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 네이블 오렌지 4개(약 1kg), 오렌지 1개의 껍질은 강판에 갈아 따로 보관합니다.
꿀 2큰술
저지방 그릭 요거트 1컵
오렌지꽃물 1작은술
껍질을 벗긴 생 피스타치오 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오렌지, 꿀, 요구르트, 오렌지꽃물, 피스타치오

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오렌지 4개의 양쪽 끝을 약 2.5cm 정도 잘라내고 따로 둡니다. 오렌지 하나를 자른 면이 아래로 가도록 도마 위에 놓습니다. 위쪽에서 아래쪽으로 내려가면서 껍질과 흰 속껍질을 제거합니다. 오렌지를 약 2cm 두께로 3등분하여 중간 크기의 그릇에 담습니다. 나머지 오렌지도 같은 방법으로 손질합니다. 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
남겨둔 오렌지 꼭지 부분을 작은 냄비에 짜 넣으세요. 오렌지 껍질, 꿀, 그리고 도마에 남아 있는 과즙도 함께 넣고 중불에서 끓입니다. 냄비를 가끔씩 흔들어주면서 약 6분간 끓여주세요. 끓이는 과정이 끝나면 시럽 표면에 갈색의 큰 거품이 생깁니다. 시럽은 약 1/4컵 정도 될 것입니다. 실온에서 약 25분간 식혀주세요.

한편, 작은 프라이팬을 중불로 달군 후 피스타치오를 넣고 향긋한 냄새가 나고 노릇하게 구워질 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다. 식힌 후 피스타치오를 잘게 다집니다.
중간 크기의 그릇에 요구르트, 시럽 절반, 오렌지꽃수를 넣고 섞어주세요.
얕은 그릇 4개에 각각 오렌지 슬라이스 3개와 요구르트 혼합물 1큰술을 오렌지 슬라이스부터 시작하여 요구르트 혼합물로 덮어 겹겹이 쌓습니다. 남은 오렌지 시럽을 뿌리고 피스타치오를 뿌려 완성합니다.

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