호박 파이 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 10시.
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 738, 총 지방 59 G., 포화지방 33 G., 단백질 10 G., 탄수화물 46 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 245 밀리그램, 나트륨 436 밀리그램, 설탕 36 G.

이 섬세한 치즈케이크에는 비밀이 숨겨져 있습니다. 바로 부드러운 호박 필링이 안에 가득 들어있다는 사실이죠! 가장 쉬운 방법은 호박 파이 하나를 통째로 안에 넣어 굽는 것입니다! 완성된 치즈케이크 위에 휘핑크림을 얹으면 가을 명절에 어울리는 근사한 디저트가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

무염 버터 110g
잘게 부순 그레이엄 크래커 2컵 (크래커 약 18개 분량)
과립 설탕 3큰술
고운 소금 한 꼬집

충전재

실온 상태의 크림치즈 220g 3팩
과립 설탕 1과 1/4컵
실온 상태의 사워크림 1통(450g)
생크림 0.5컵
실온 상태의 큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1티스푼
시판용 호박 파이 팬(20cm) 1개, 팬에서 꺼내기

토핑

생크림 3/4컵
가루 설탕 2큰술
뿌리기용 계피가루

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 크림, 계란, 크림, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크:

뚜껑을 덮은 중간 크기 그릇에 버터를 넣고 전자레인지에서 녹입니다. 9인치 스프링폼 팬에 버터를 살짝 바릅니다. 녹인 버터에 으깬 그레이엄 크래커, 설탕, 소금을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 섞습니다. 반죽을 팬 바닥과 옆면에 1인치 높이로 꾹꾹 눌러 담습니다. 약 15분 동안 노릇하게 구워줍니다. 완전히 식힙니다. 팬의 바닥과 윗면을 알루미늄 호일로 감싸고 큰 로스팅 팬에 넣습니다.

충전재:

큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 핸드믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 손으로 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣습니다.
준비된 파이 크러스트에 필링의 절반을 펴 바릅니다. 호박 파이를 뒤집어 필링 중앙에 살짝 눌러줍니다. 남은 필링을 위에 펴 바르고 표면을 매끄럽게 합니다. 오븐용 팬에 치즈케이크 팬의 절반 높이까지 물을 붓습니다. 치즈케이크 중앙이 완전히 익을 때까지 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 동안 그대로 둡니다. 문을 열지 마세요. 오븐 안에서 계속 굳어집니다.
중탕에서 치즈케이크를 꺼내고 호일을 제거합니다. 치즈케이크와 팬 사이를 얇은 칼이나 스패튤라로 긁어내어 식으면서 표면이 갈라지는 것을 방지합니다. 실온에서 1시간 동안 식힌 후 냉장고에서 하룻밤 동안 식힙니다.
토핑:

서빙 직전에 생크림에 슈가파우더를 넣고 중간 정도의 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 치즈케이크 위에 휘핑 크림을 얹고 시나몬 가루를 뿌립니다.