바나나 푸딩에 휘핑크림을 얹었습니다.

투표 수: 1

시간: 20분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

놀랍도록 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 크리미한 푸딩으로, 다음 날 먹으면 완전히 새로운 풍미를 느낄 수 있습니다. 무알코올 버전을 원하시면 리큐어를 생략하거나 바나나 시럽을 사용하세요. 푸딩에 곁들이는 바닐라 웨이퍼 쿠키는 시판 제품을 사용하거나 직접 구워서 사용하시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 웨이퍼 쿠키 45개
잘 익은 바나나 3개를 껍질을 벗기고 0.6cm 두께로 썰어주세요.
설탕 3/4컵과 휘핑크림 2큰술
옥수수 전분 3큰술
소금 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
큰 달걀 노른자 1개
우유 2컵
버터 3큰술(45g), 6조각으로 잘라 차갑게 보관
바닐라 추출물 1/2 티스푼
바나나 리큐어 120ml
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
아주 차가운 생크림 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

3쿼트 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀과 노른자를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 우유를 붓고 약 30초간 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 중약불에서 계속 저으면서 혼합물이 78~82°C(175~180°F)에 도달할 때까지 약 5~10분간 끓입니다. 혼합물이 걸쭉해지고 가장자리가 보글보글 끓기 시작할 것입니다. 불에서 내리고 버터를 재빨리 넣고 휘젓습니다.
한 번에 한 조각씩 넣고, 다음 조각을 넣기 전에 이전 조각이 완전히 녹았는지 확인하세요. 바닐라 추출액을 재빨리 넣고 휘젓습니다. 푸딩 표면을 원형 베이킹 페이퍼로 덮고 온도가 7°C(45°F)에 도달할 때까지 냉장 보관합니다(약 2시간).

게시글 바닐라 웨이퍼 쿠키 46cm x 33cm 크기의 베이킹 시트에 바나나 리큐어를 붓습니다. 리큐어를 천천히 골고루 부어줍니다. 약 10분간 스며들도록 둡니다.
작은 그릇에 바나나 조각과 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

1.4리터 유리 그릇 바닥에 푸딩을 소량 펴 바릅니다. 그 위에 바닐라 웨이퍼 쿠키를 한 겹 올리고 바나나 슬라이스를 얹습니다. 남은 푸딩의 1/3을 바나나 위에 펴 바릅니다. 이 과정을 반복하고 맨 위에는 푸딩을 한 겹 얹습니다.
생크림을 스탠드 믹서 볼에 넣으세요. 남은 설탕 2큰술을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하세요. 식힌 푸딩 위에 생크림을 부어 완전히 덮도록 펴 바르세요. 남은 물에 적신 쿠키로 장식하세요. 서빙하기 전에 30분 동안 냉장 보관하세요. 푸딩은 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 바나나 푸딩.