클래식 쓰리 밀크 케이크

투표 수: 15

시간: 4시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

스페인어로 "트레스 레체스"는 "세 가지 우유"라는 뜻이며, 멕시코 전통 케이크입니다. 이 케이크의 특징은 스펀지 케이크 반죽을 우유 필링에 푹 적셔 굽는 과정에서 촉촉하고 진하며 풍부한 우유 맛이 난다는 점입니다. 전통적인 레시피에는 세 가지 종류의 우유가 사용됩니다. 입안에서 사르르 녹는 맛있고 섬세한 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 1.5컵 (팬에 뿌릴 밀가루는 별도)
베이킹파우더 1큰술
큰 달걀 4개, 흰자와 노른자로 분리
설탕 1.5컵
우유 1/2컵
연유 1캔(400g)
무가당 연유(농축유) 1캔(340g)
생크림 2컵
오렌지 리큐어 3큰술 (추천: 그랑 마르니에)
가루 설탕 1큰술
계피가루 1/2 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 연유, 농축유, 크림, 가루 설탕, 오렌지 리큐어, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 지름 25cm, 높이 5cm의 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후, 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 페이퍼에도 기름을 발라주세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

거품기 부착물이 있는 믹서를 사용하여 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 설탕을 조금씩 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘젓습니다. 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 넣을 때마다 충분히 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 우유를 두 번에 나누어 번갈아 가며 넣습니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 30분 동안 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 10분 정도 살짝 식힌 후, 테두리가 있는 2.5cm(1인치) 크기의 접시에 뒤집어 놓습니다.
나무 꼬치로 스펀지 케이크 윗면에 구멍을 촘촘히 뚫어주세요. 중간 크기의 그릇에 연유, 무가당 연유, 생크림 1컵, 오렌지 리큐어를 넣고 잘 섞어주세요. 케이크가 아직 따뜻할 때 이 혼합물을 부어주세요. 덮어서 3시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
남은 생크림 1컵과 슈가파우더를 중간 크기의 볼에 넣고 전기 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 크림을 케이크 위에 펴 바르고 계피가루를 뿌립니다.

레시피 디저트 파이 "세 가지 우유".

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 멕시코 요리 / 마르셀라 바야돌리드

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