클래식 케이크

투표 수: 6

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

파티시에들은 끊임없이 새로운 맛을 실험하지만, 우리 모두 알다시피 클래식은 시간이 흘러도 변치 않는 맛을 자랑합니다. 이 클래식 바닐라 케이크는 어떤 가정 모임에도 완벽하게 어울립니다. 무엇보다 좋은 점은 바로 서빙 직전에 만들 필요가 없다는 것입니다. 바닐라 스펀지 케이크는 미리 만들어 두어도 하루 동안 완벽한 상태를 유지하며, 행사 직전에 조립하면 손님들에게 최고의 모습으로 선보일 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바닐라 스펀지 케이크

실온 상태의 버터 110g과 베이킹 시트에 바를 버터 약간
다용도 밀가루 2 3/4컵, 베이킹 시트용으로 추가 준비
베이킹파우더 1티스푼
고운 소금 1티스푼
설탕 2큰술
식물성 기름 0.5컵
실온에 둔 큰 달걀 5개
바닐라 추출물 1큰술
우유 1컵

크림

실온 상태의 버터 350g
고운 소금 한 꼬집
가루 설탕 3과 1/4컵
바닐라 추출물 2티스푼
우유 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요. 9인치 원형 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어내세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다.

큰 볼에 버터, 설탕, 식물성 기름을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 휘핑한 후 바닐라 추출물을 넣습니다.
반죽을 섞을 때는 밀가루와 우유를 번갈아 가며 주걱으로 넣어주세요. 밀가루는 3번에 나누어 넣고 우유는 2번에 나누어 넣습니다. 밀가루로 시작해서 밀가루로 끝나도록 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 완성된 반죽을 준비된 틀에 똑같이 나눠 담습니다.
케이크를 위해케이크를 오븐 한쪽 선반에 놓고 윗면이 황금빛 갈색이 되고 가운데를 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 35~40분간 구워주세요.

굽는 중간에 빵껍질이 고르지 않으면 팬을 돌려주세요. 팬에 담은 채로 10분간 식힌 후, 식힘망에 옮겨 완전히 식히세요.
케이크가 식는 동안 크림을 준비하세요.큰 볼에 버터와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

가루 설탕을 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 설탕이 완전히 섞이면 속도를 중강으로 높여 하얗고 폭신해질 때까지 계속 저어줍니다. 우유 2큰술을 넣고 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 남은 우유를 한 번에 1큰술씩 넣어가며 저어줍니다 (반죽은 바르기 좋은 농도이지만 너무 묽지 않아야 합니다).
집회케이크 시트 한 장을 접시나 조리대 위에 앞면이 보이도록 놓고 크림 1컵을 바릅니다. 그 위에 두 번째 케이크 시트를 올립니다. 남은 크림을 케이크 윗면과 옆면에 골고루 바릅니다.

이 짧은 영상을 보세요 꽃으로 케이크를 장식하는 것에 대한 참고 사항.

메모

케이크 시트는 전날 미리 준비해 둘 수 있습니다. 랩과 알루미늄 호일로 감싸서 실온에 하룻밤 동안 두세요. 또는, 케이크를 전날 조립한 후 큰 그릇이나 덮개로 덮어 실온에 하룻밤 동안 두어도 됩니다. (주방이 너무 더우면 케이크를 냉장고에 넣어 차갑게 한 후, 서빙하기 약 한 시간 전에 실온에 두세요.).