독일식 감자 샐러드 - 클래식

투표 수: 10

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

독일식 감자 샐러드를 만드는 고전적인 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

전분 함량이 낮은 큰 감자 4개
베이컨 3줄, 잘게 다진 것 (약 55g)
굵은 소금 2큰술 + 2작은술
중간 크기 스페인 양파 1/2개, 다진 것
밀가루 1큰술
닭고기 육수 3/4컵
화이트 와인 식초 1/3컵
디종 머스터드 1큰술 + 1작은술
설탕 1.5티스푼
갈은 후추
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 와인 식초, 디종 머스타드, 양파, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 감자를 넣고 감자 위로 2.5cm(1인치) 정도 물이 올라오도록 찬물을 부으세요. 소금 2큰술을 넣고 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.

감자의 물기를 빼고 큰 그릇에 옮겨 담은 후 랩으로 덮어 따뜻하게 유지하세요.
한편, 작은 냄비에 베이컨을 넣고 중불에서 자주 저어가며 바삭해지고 기름이 빠질 때까지 약 3분간 볶습니다. 불을 중불로 줄이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 6분간 저어가며 볶습니다.

밀가루를 넣고 45초간 더 볶습니다. 남은 소금 2티스푼, 육수, 식초, 겨자, 설탕을 넣습니다. 계속 저으면서 끓입니다. 불에서 내립니다.