정통 미국식 감자 샐러드

투표 수: 11

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

감자 샐러드는 독일, 오스트리아, 체코 요리의 대표적인 음식입니다. 러시아의 올리비에 샐러드와 다소 비슷하지만, 감자 샐러드에는 다양한 조리법이 있습니다. 이 요리는 최초의 유럽 정착민들에 의해 미국으로 전해졌고, 여러 변형을 거쳐 다양한 고기 요리의 곁들임 메뉴로 자리 잡았습니다. 일반적으로 껍질이 짙은 갈색인 감자(러셋 버뱅크 또는 아이다호 품종)를 사용하여 만드는데, 이러한 감자는 너무 익어도 모양이 흐트러지지 않습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 썬 진한 갈색 감자 900g.
사과식초 2큰술
큰 달걀 3개
마요네즈 1컵
사워크림 1/4컵
다진 피클 1/3컵과 소금물 2큰술
겨자 2큰술
설탕 0.5티스푼
셀러리 줄기 3개, 다진 것
대파 4개, 얇게 썬 것
다진 파슬리 1/4컵
뿌리는 파프리카

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 셀러리, 오이, 사과 식초, 마요네즈, 크림, 겨자, 파, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부은 다음 소금 1티스푼을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 10~12분간 감자가 부드러워질 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 감자를 큰 그릇에 옮겨 담으세요. 식초와 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 감자를 10분 정도 살짝 식히세요.
한편, 달걀을 작은 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 끓으면 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두세요. 물을 버리고 흐르는 찬물에 헹궈 식힌 후 껍질을 벗기고 썰어주세요.

작은 볼에 마요네즈, 사워크림, 피클 주스, 머스터드, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 오이, 셀러리, 파, 파슬리를 넣고 잘 버무립니다. 소스를 감자 위에 부어 다시 한번 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 삶은 달걀을 넣고 살살 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 파프리카 가루를 뿌려주세요.

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