알프레도 소스를 곁들인 파스타 "칩"

투표 수: 6

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 8~10

파스타 애호가라면 이제 파스타를 즐기는 새로운 방법을 발견할 수 있습니다. 바삭하고 가벼워서 자꾸만 손이 가는 간식, 튀긴 파스타가 바로 그 해답입니다. 살짝 도발적인 "나비" 모양의 튀긴 파스타는 손으로 집어 소스에 찍어 먹기에도 안성맞춤이라 훌륭한 간식이 될 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

삼색 나비 모양 파스타(파르팔레) 350g
생크림 1/2컵
실온 상태의 크림치즈 150g
곱게 간 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
강판에 간 육두구 약간
특수 장비튀김용 온도계

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 깨끗한 행주를 깔아주세요. 튀김용 온도계가 장착된 큰 프라이팬에 식용유를 5cm 높이로 붓고 중불에서 190°C(350°F)로 예열하세요.
한편, 큰 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓입니다. 파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 체에 걸러 물기를 빼고 준비된 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다. 깨끗한 행주로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.

한편, 전자레인지용 중간 크기 그릇에 생크림, 크림치즈, 파마산 치즈, 넛맥, 소금 1/2 티스푼, 후추를 넉넉히 넣고 잘 섞어주세요. 파마산 치즈가 녹을 때까지 약 45초간 전자레인지에 돌립니다. 부드러워질 때까지 잘 저어준 후, 냉장고에 넣어 약 30분간 차갑게 식혀주세요.
베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 파스타를 식용유에 한 컵씩 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 (2~3분) 저어가며 튀겨주세요. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담고 소금, 후추, 파마산 치즈를 뿌려주세요.

서로 붙어 있는 파스타는 조심스럽게 떼어내세요. 남은 파스타도 같은 방법으로 튀기되, 다음 파스타를 튀기기 전에 기름을 190°C(350°F)까지 가열하세요.

파스타 칩을 알프레도 소스와 함께 제공하세요.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 푸드 네트워크 - 레시피

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